スコーン（チョコレートスコーン）｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし
ゆう スイーツ研究家 所要時間 : 90分
ペペロンチーノ｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- 341本
材料
- スパゲティー二 : 100g
- ニンニク : 2片
- オリーブオイル : 大さじ2
- 赤唐辛子 : 1本
- 塩 : 適宜
- 粗びき黒コショウ : 適宜
- 塩 : 大さじ1
- 水 : 1.5L
- バター : 10g
- イタリアンパセリのみじん切り : 適宜
- パスタの茹で汁 : お玉1～2杯
所要時間
30分
手順
-
1)
下ごしらえをする
02:33
ニンニクを潰しみじん切りにし、片手鍋に入れる。
オリーブオイルを加え弱火で加熱し、オイルにニンニクの香りを移す。 -
2)
パスタを茹でる
03:20
フライパンでお湯を沸かし塩を加え、パスタを入れ、袋の表示より2分短く茹でる。
-
3)
ソースを作る
04:51
1を火から外し、種を取り除いた赤唐辛子を加え、茹で汁を少量加える。
バターを加え、火を強め混ぜ溶かす。 -
4)
仕上げる
06:08
パスタの茹で汁を取り置きし、3に茹でたパスタを入れ、手早く混ぜ合わせ、乳化させる。
茹で汁を加え、味を整える。 -
5)
盛り付ける
07:21
皿に盛り、唐辛子をのせ、粗びき黒コショウをふる。
イタリアンパセリのみじん切りを散らす。
Point
・ニンニクは、潰してからみじん切りにすることで、より香りが引き立つ。
・ニンニクとオリーブオイルを加熱する際に、焦げる可能性がある場合は、茹で汁を少量加えると良い。
・パスタは、ソースと絡めることを考慮し、袋の表示より2分短く茹でると良い。
・バターを入れることで、コクが加わる。
・塩味が足らない場合は、茹で汁を加え調整する。
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