スパゲッティー（鶏ささみのスパゲッティー）｜小倉知巳のイタリアンプロ養成講座さんのレシピ書き起こし
小倉知巳のイタリアンプロ養成講座 所要時間 : 10分
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材料
- キャベツ : 200g
- ニンジン : 50g
- 塩 : 小さじ1/3
- コーン缶 : 1/2缶
- ニンニク : 1/3片
- （A）マヨネーズ : 大さじ3
- （A）レモン汁 : 小さじ1
- （A）砂糖 : 小さじ1
- （A）黒コショウ : 適量
- （A）味の素 : 6振り
- 黒コショウ（仕上げ用） : 適量
- 乾燥パセリ（仕上げ用） : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
下ごしらえをする
02:37
キャベツは、芯を切り落とし千切りにする。
ニンジンは、千切りにする。
ニンニクは、皮をむいておく。 -
2)
塩揉みする
04:44
1のキャベツとニンジンをざるに入れ、塩をふり揉み込み、数分放置する。
水気を絞り出しボウルに入れ、水気を切ったコーン缶を加える。 -
3)
調味する
05:59
2に（A）とニンニクをすりおろしを加える。
均一に混ざるように和える。
皿に盛り、黒コショウと乾燥パセリをふる。
Point
・春キャベツを使用するとさらに美味しく仕上がる。
・キャベツは、小分けしてから切ることで均一に千切りできる。
・市販の千切り済のキャベツを使用するとより手軽に作ることが可能。
・塩揉みすることで余分な水分が抜け、調味料がよく馴染む。
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