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ピーマンの豚チーズ巻き｜こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし

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こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】

チャンネル登録者数: 81.2万人
再生回数: 2.0億回
動画数: 973本

材料

ピーマン : 8個
豚バラ薄切り肉 : 約230g
チーズ（お好みのもの） : 250g
酒 : 大さじ1
塩こしょう : 適量
小麦粉 : 適量
サラダ油 : 少々
（A）醤油 : 大さじ1
（A）みりん : 大さじ1
（A）酒 : 大さじ1
（A）砂糖 : 小さじ1
（A）にんにくチューブ（お好みで） : 1cm
（A）バター : 5g

所要時間

17分

手順

1) ピーマンを切る 00:29
ピーマンは縦半分に切り、種とワタを取り除いたら水洗いしボウルに入れる。
2) ピーマンの肉巻きを作る 01:45
ピーマンにチーズを溢れる程度に詰め、豚肉2枚を横に広げ、1枚になるようにつなげたら小麦粉をはたく。チーズに蓋をするように端からピーマンに巻き付ける。
3) 焼く 03:54
フライパンを熱しサラダ油を入れ、弱火にする。肉の巻き終わりを下にして並べ、中火にして2分程焼いたら裏返す。
4) 蒸し焼きにする 06:10
両面にしっかり焼き色がついたら断面側を上にして弱火にし、酒を加えて蓋をし2分程蒸し焼きにする。
5) 焼き上げる 06:46
蓋を取り、強火にして1～2分焼き上げ、器に盛り塩こしょうをする。
6) タレを作る 07:46
5のフライパンの余計な油と焦げたチーズを拭き取り、バター以外の（A）を入れて火にかける。アルコールが飛んだらバターを加え、火を止める。

Point

・チーズは小さくカットされているものの方がピーマンに詰めやすい。
・基本的にはチーズを詰めたピーマン1つに対し、豚バラ薄切り肉2枚を使用するが、肉の量が足りない場合は1枚を巻くようにしても可。
・油はサラダ油、米油等、どれでも可。
・焼く時は肉の巻き終わりを下にする。巻き終わりが側面の場合は断面側を下にして焼く。
・塩こしょうだけでも美味しく食べられるが、お好みでタレをつける。
・タレをつけるとごはんのおかずにもなり、ピーマンが苦手な子供も美味しく食べられる。
・シンプルだが素材の良さを引き出すレシピ。
・お酒のおつまみとしても、子供のおやつとしても、糖質制限レシピとしてもおすすめ。