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餃子(豚ひき肉と長ネギの餃子)|Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
210.0万人
再生回数
3.9億回
動画数
595本

材料

  • 餃子の皮 : 10枚
  • 豚ひき肉 : 100g
  • 長ネギ : 10cm
  • (A)醤油 : 小さじ2
  • (A)酒 : 小さじ2
  • (A)生姜のすりおろし : 1かけ
  • (A)ごま油 : 小さじ2
  • 生姜 : 約30g
  • サラダ油 : 大さじ1
  • 水 : 大さじ1〜2
  • ごま油 : 大さじ1
  • (B)醤油 : 適量
  • (B)酢 : 適量
  • (B)ラー油 : 適量
  • サラダ油 : 大さじ1

所要時間

20分

手順

  1. 1) 下準備をする 01:24

    長ネギを半分に切って小口切りにする。
    豚ひき肉に長ネギを加える。

  2. 2) 肉ダネを作る 01:46

    豚ひき肉と長ネギに(A)を加えてゴムベラで混ぜる。

  3. 3) 生姜の下準備をする 02:32

    生姜を千切りにする。

  4. 4) 包む 03:02

    大きいバットに餃子の皮を並べる。
    餃子の皮の周りに水(分量外)を塗る。
    肉ダネを乗せる。
    餃子の皮を半分に折って上から手で押さえる。
    餃子の皮の周りを押さえる。

  5. 5) 焼く 04:26

    フライパンにサラダ油をひく。
    餃子を並べて火にかける。
    ヘラで押さえる。
    水を入れて蓋をして3分蒸し焼きにする。
    ごま油を入れて火を強める。
    裏返して焼く。

  6. 6) 盛り付ける 07:20

    お皿に餃子を盛る。
    小皿に(B)と千切りにした生姜を入れて完成。

Point

・おつまみにも最適な餃子のレシピ。
・10個分の分量。
・ヒダを寄せずに餃子を包む為、通常の餃子を作るより簡単に短時間で作れる。
・焼く際にごま油を入れることで香り良く仕上がる。
・餃子の裏面はお好みで焼く。
・(B)のラー油はお好みである。

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