無駄なし!まかない道場(MAKANAI DOUJYOU) 所要時間 : 13分
餃子(豚ひき肉と長ネギの餃子)|Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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材料
- 餃子の皮 : 10枚
- 豚ひき肉 : 100g
- 長ネギ : 10cm
- (A)醤油 : 小さじ2
- (A)酒 : 小さじ2
- (A)生姜のすりおろし : 1かけ
- (A)ごま油 : 小さじ2
- 生姜 : 約30g
- サラダ油 : 大さじ1
- 水 : 大さじ1〜2
- ごま油 : 大さじ1
- (B)醤油 : 適量
- (B)酢 : 適量
- (B)ラー油 : 適量
- サラダ油 : 大さじ1
所要時間
20分
手順
-
1)
下準備をする
01:24
長ネギを半分に切って小口切りにする。
豚ひき肉に長ネギを加える。 -
2)
肉ダネを作る
01:46
豚ひき肉と長ネギに(A)を加えてゴムベラで混ぜる。
-
3)
生姜の下準備をする
02:32
生姜を千切りにする。
-
4)
包む
03:02
大きいバットに餃子の皮を並べる。
餃子の皮の周りに水(分量外)を塗る。
肉ダネを乗せる。
餃子の皮を半分に折って上から手で押さえる。
餃子の皮の周りを押さえる。 -
5)
焼く
04:26
フライパンにサラダ油をひく。
餃子を並べて火にかける。
ヘラで押さえる。
水を入れて蓋をして3分蒸し焼きにする。
ごま油を入れて火を強める。
裏返して焼く。 -
6)
盛り付ける
07:20
お皿に餃子を盛る。
小皿に(B)と千切りにした生姜を入れて完成。
Point
・おつまみにも最適な餃子のレシピ。
・10個分の分量。
・ヒダを寄せずに餃子を包む為、通常の餃子を作るより簡単に短時間で作れる。
・焼く際にごま油を入れることで香り良く仕上がる。
・餃子の裏面はお好みで焼く。
・(B)のラー油はお好みである。
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