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材料
- 鶏むね肉 : 1枚（280g）
- ジャガイモ : 2個
- 片栗粉 : 大さじ4
- 塩 : 適量
- ブラックペッパー : 適量
- サラダ油 : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:28
ジャガイモは、細切りにして水にさらし、水気を切りボウルに入れる。
鶏むね肉は、約1×4cm角の薄切りにする。
それぞれに片栗粉を大さじ2ずつまぶす。 -
2)
成形する
01:59
鶏むね肉にブラックペッパーをふる。
ジャガイモを手のひらに広げ、鶏むね肉をおき、ジャガイモで包む。 -
3)
揚げ焼きする
02:27
フライパンにサラダ油をひき、温める。
2を入れ加熱し、きつね色になれば裏返し、両面を香ばしく揚げ焼きする。
油を切り、皿に盛り付ける。
Point
・ジャガイモの衣にすることで、淡白な味わいの鶏むね肉が食べ応えのある仕上がりになる。
・材料費も抑えることができる為、経済的。
・ジャガイモは、出来るだけ細く切る。
・片栗粉を全体に均一にまぶすことで、形崩れを防ぐ。
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