唐揚げ（手羽先の唐揚げ）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 30分
漬物（ちくわときゅうりの漬物）｜ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし
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- 1,443本
材料
- きゅうり : 2本
- ちくわ : 1袋
- 長ネギ : 20cm
- 玉ねぎ : 50ｇ
- (A)水 : 100ml
- (A)酒 : 大さじ2
- (A)みりん : 大さじ2
- (A)砂糖 : 大さじ2
- (A)オイスターソース : 小さじ1
- (A)醤油 : 100ml
- (A)おろしにんにく : 1かけ分
- (A)輪切り唐辛子 : ひとつまみ
- 白いりごま : 大さじ1
- ごま油 : 大さじ1
- (A)山椒 : 4～5粒
所要時間
5分
手順
-
1)
材料を切る
00:47
きゅうりの両端を切り落とし横半分に切り縦に4等分に切る。
ちくわの中に切ったきゅうりを入れ斜めに半分に切る。
長ネギと玉ねぎをみじん切りにする。 -
2)
タレをつくる
03:02
ボウルに(A)を入れ混ぜる。
鍋に(A)を入れ混ぜて沸騰させる。
沸騰したら1のちくわときゅうりを加えひと煮立ちさせ火を止める。 -
3)
仕上げる
05:01
耐熱容器に2をうつし、1の長ネギと玉ねぎとごま油を加えて混ぜ粗熱を取る。
粗熱が取れたら白いりごまをかけて完成。
Point
・種が多いきゅうりを使用する場合は少し種を取り除くを水臭くならない。
・タレに加える山椒はなくても良い。
・所要時間に粗熱を取る時間は含まれない。
・密閉容器に入れて冷蔵庫保存で3～4日もつ。
・2～3時間漬けてから食べると良い。
・お酒のおつまみにもあう。
・余った煮汁は煮汁に使用できる。
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