焼き物（木綿豆腐のたたき）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 20分
なめたけ｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 541.0万人
- 再生回数
- 22.6億回
- 動画数
- 3,121本
材料
- えのき : 1袋（200g）
- （A）しょうゆ : 大さじ2と1/2
- （A）みりん : 大さじ2
- （A）酒 : 大さじ2
- （A）砂糖 : 小さじ2
- 塩昆布 : 10g
- 酢 : 大さじ1
所要時間
20分
手順
-
1)
えのきを切る
02:53
えのきは根の部分を切り落とす。
付け根の部分に切り込みを入れほぐし、3等分に切る。 -
2)
調味し煮る
03:47
フライパンに1と（A）、塩昆布を順に入れ、絶えず混ぜながら中火で加熱する。
とろみがつき煮汁が減少したら、酢を加え馴染ませ、さらに煮詰める。
器に盛り付ける。
Point
・おつまみとしても美味しいが、ご飯のお供にも最適。
・材料費が安価で経済的。
・えのきは付け根の部分が繋がっている為、包丁で切り込みを入れるとほぐしやすい。
・酢は加熱することで、酸味がまろやかになり甘味が加わる。
・出来立ても美味しいが冷やしても美味しい。
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