ジャージャントウフ｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

木綿豆腐は水気を拭き取り、半分に切ってから対角線上に切り、立てて薄切りにする。
キッチンペーパーに並べて、水気を切る。

フライパンに油を入れ温め、1を入れ全体を香ばしく揚げ焼きにする。

赤ピーマンは一口大に切る。
わけぎは4～5cm幅に切る。
豚バラ薄切り肉は1～2cm幅に切る。

2が香ばしく揚がれば、キッチンペーパーに取り出し油を切る。

容器に（A）を入れ、混ぜ合わせる。

2のフライパンに残り油を大さじ1程度残し、中火で加熱する。
豚バラ薄切り肉を色が変わるまで炒め、赤ピーマンを軽く炒める。

6に5を加え手早く絡め、水を加え2分程度煮る。
揚げた豆腐を加え、2分程度煮る。
わけぎを加え、しんなりするまで加熱する。
火を止め、（B）を混ぜ合わせた水溶き片栗粉を加えて混ぜ合わせ、再び加熱しとろみをつける。
皿に盛り付けて完成。