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苺のパイ|cook kafemaruさんのレシピ書き起こし

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再生回数
3.1億回
動画数
1,628本

材料

  • 冷凍パイシート : 1枚
  • 卵黄 : 1個分
  • グラニュー糖 : 25g
  • コーンスターチ : 8g
  • 牛乳 : 100g
  • バニラエッセンス : 適量
  • ホワイトチョコレート : 適量
  • 苺 : 5粒
  • 溶けない粉糖 : 適量
  • 強力粉 : 適量

所要時間

90分

手順

  1. 1) カスタードクリームを作る 00:07

    ボウルに卵黄を割り入れてホイッパーで混ぜ、グラニュー糖→コーンスターチ→牛乳の順に加えて良く混ぜる。ラップし600wの電子レンジで2分加熱し、良く混ぜて更に1分加熱して良く混ぜ、バニラエッセンスを加えて全体を混ぜ合わせる。

  2. 2) カスタードクリームを冷やす 02:43

    バットや皿にラップを敷き、1を流し入れ、上からラップして冷蔵庫で冷やす。

  3. 3) 型にクッキングシートを敷く 03:05

    パウンド型にクッキングシートを敷いておく。

  4. 4) パイシートを伸ばす 03:21

    台に打ち粉をし、冷凍パイシートを麺棒で伸ばして、ピケしておく。

  5. 5) オーブンで焼く 04:09

    クッキングシートにパイを乗せ、型に敷き込み、200℃のオーブンで26分ほど焼く。

  6. 6) ホワイトチョコを塗る 05:15

    粗熱が取れたパイ生地に、溶かしたホワイトチョコを塗り、型に入れて冷蔵庫に10分ほど入れ、チョコを冷やし固める。

  7. 7) 仕上げる 05:47

    2をボウルに入れてホイッパーでクリーム状にし、10分たった6に流し入れる。苺を中央に飾り付け、上から粉糖をふる。

Point

・17×8cmのパウンド型1台分のレシピ。
・冷凍パイシートは冷凍庫から冷蔵庫に移しておく。
・工程5 型に敷き込む時、ふちの高さは3cmほどにし四隅は折り込むようにして、均等になるように整える。
・工程6 焼き上がり後に中心が膨らんでいたら、スプーンの背などでつぶしておく。

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