鶏と茄子のだし浸し｜ kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

鶏胸肉を長い方向に包丁を入れて、半分に切り、1cm幅に削ぎ切りする。

料理酒、塩、砂糖を加えて揉み込み10分ほど置いておく。

茄子のヘタを切り落とし、ピーラーで4カ所縦方向に皮をむき、食べやすい大きさに乱切りする。

耐熱容器のボウルに入れて、サラダ油、ごま油を加えてラップをして、ボウルを振りながら油をまとわせる。600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。

水、白だし、醤油、砂糖を加えて、全体を混ぜ合わせ漬けておく。

鶏胸肉に、片栗粉を加え全体に馴染ませ、耐熱のお皿に鶏胸肉を並べる。

ラップをして600Wの電子レンジで2分加熱したら一度取り出し、鶏胸肉を裏返し、ラップをしてさらに1分加熱する。

鶏胸肉に火が通ったら、漬け汁を全体に回しかけて、調味料を鶏胸肉に絡め、上から茄子を盛り付けて完成。