料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 20分
スパゲッティー(とうもろこしのスパゲッティー・アーリオ・オーリオ)|小倉知巳のイタリアンプロ養成講座さんのレシピ書き起こし
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- 20.2万人
- 再生回数
- 3,531.8万回
- 動画数
- 180本
材料
- スパゲッティー : 65g
- とうもろこし : 1本
- にんにく : 1.5片
- アンチョビ : 1切
- イタリアンパセリ : 適量
- 唐辛子オイル : 適量
- オリーブオイル : 適量
- 塩 : ひとつまみ
- パルミジャーノチーズ : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
切る
01:57
とうもろこしをラップでくるんで電子レンジで片面4分ずつ加熱する。
にんにくを包丁の腹で潰して芽を取り除く。 -
2)
にんにくの香りを出す
03:30
フライパンににんにく、オリーブオイルを入れて弱火にかける。
とうもろこしの粒を芯から剥がす。
にんにくの香りが出てきたら、フライパンに唐辛子オイルを加える。 -
3)
スパゲッティ―を茹でる
05:05
スパゲッティ―を、塩分濃度1.5%の沸騰させたお湯に入れて茹でる。
-
4)
ソースを完成させる
06:51
2のにんにくが色づいてきたらアンチョビを加えてオイルに溶かす。
アンチョビの香りが出たらとうもろこしを加える。
塩を加えて炒める。
とうもろこしがオイルでコーティングされたら、水(分量外)をひと回し加える。 -
5)
絡める
09:13
パスタが茹で上がったらお湯を良く切って4に加える。
イタリアンパセリ、オリーブオイルを加えて絡める。 -
6)
盛り付ける
09:36
5をお皿に盛り付け、パルミジャーノチーズを振りかけて完成。
Point
・とうもろこしは蒸すと時間がかかり、茹でると味が抜けてしまうため、電子レンジ加熱がおすすめ。
・七味唐辛子やバターで味変してもおいしく食べられる。
・とうもろこしだけだと味がぼやけてしまうため、アンチョビとパルミジャーノチーズで旨味とコクを補っている。
・スパゲッティーを茹でている間に工程4のソースを完成させると効率よくできる。
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