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塩きのこ|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
248.0万人
再生回数
4.2億回
動画数
673本

材料

  • しめじ、エリンギ、舞茸 : 全て合わせて300g
  • オリーブオイル : 大さじ2
  • ニンニク : 2片
  • 長ねぎ : 1/2本(60g)
  • (A)塩 : 一つまみ(小さじ1/5程度)
  • (A)創味シャンタン : 小さじ1
  • (B)黒コショウ : 適量
  • (B)酒 : 大さじ3
  • 酢 : 小さじ2/3

所要時間

20分

手順

  1. 1) 下ごしらえをする 02:13

    ニンニクを包丁の腹で潰して皮をむき、みじん切りにしてフライパンに入れる。
    しめじは石づきを切り落としほぐす。
    舞茸とエリンギは、それぞれ手でほぐす。
    長ねぎは水洗いして縦半分に切り、斜め薄切りにする。

  2. 2) 炒める 04:24

    ニンニクを入れたフライパンにオリーブオイルを加え、強火で炒める。
    ニンニクが色付けば、1のきのこ類を全て加え、炒め合わせる。

  3. 3) 調味する 05:14

    2に(A)を加え、軽く炒め合わせる。

  4. 4) 仕上げる 05:46

    3に長ねぎを加え手早く炒め合わせ、(B)を加えさらに炒め合わせる。

  5. 5) 冷蔵庫で冷やし、仕上げる 07:15

    保存容器に移し、粗熱を取り冷ましてから、冷蔵庫で20分程度冷やす。
    冷えたら酢を加え、混ぜ合わせる。

Point

・お好みのきのこ類で作って可。
・ニンニクは包丁の腹で潰すことが苦手な方は、瓶の底で潰すと良い。
・仕上げに味見をして、塩加減を調整する。
・冷蔵庫で冷やすと調味料が馴染んで美味しいが、出来立ても美味しい。
・所要時間は冷蔵庫で冷やす時間を含んでいない。


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