塩きのこ｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

ニンニクを包丁の腹で潰して皮をむき、みじん切りにしてフライパンに入れる。
しめじは石づきを切り落としほぐす。
舞茸とエリンギは、それぞれ手でほぐす。
長ねぎは水洗いして縦半分に切り、斜め薄切りにする。

ニンニクを入れたフライパンにオリーブオイルを加え、強火で炒める。
ニンニクが色付けば、1のきのこ類を全て加え、炒め合わせる。

2に（A）を加え、軽く炒め合わせる。

3に長ねぎを加え手早く炒め合わせ、（B）を加えさらに炒め合わせる。

保存容器に移し、粗熱を取り冷ましてから、冷蔵庫で20分程度冷やす。
冷えたら酢を加え、混ぜ合わせる。