歯が要らないほど柔らかい。鶏むね肉のとろ焼き｜料理研究家リュウジさんのバズレシピ書き起こし

むね肉を縦半分に切り、繊維を断ち切るように斜めにカットしてゆく（ひと口大）。ボウルに移し液体塩こうじ、片栗粉を入れ揉みこみ置いておく。５~１０分ほど。

しめじの石づきを落とし、エリンギは半分にカットし手で裂く。しめじも半分に切って小さく裂く。

フライパンを用意しキノコを中火で炒める。塩ふたつまみ。５分程度炒め耐熱ボウルに移す。

フライパンに水を入れて沸騰させる。その間に、耐熱ボウルのキノコへ納豆を投入。タレと辛子を加え和える。お好みで塩を振る。冷蔵庫へ。

中火でしっかりと沸騰したお湯にむね肉を１枚ずつ入れ１分弱ほど茹でる。次にザルにあけて湯を切る。フライパンの水気を拭き取り軽く油を引き強火。むね肉を投入し３０秒炒める。黒胡椒まんべんなく、ガーリックパウダーを８振り。味見して、アジシオか塩で調整。

お皿にむね肉を盛り黒胡椒を振る。キノコ納豆も器に盛って小ネギを散らして完成。