大葉鶏団子のクリーム煮｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

鶏胸肉の皮を取って、2枚に開き1cm角ほどの大きさに切る。包丁で叩いて、ミンチ状にする。鶏胸肉の皮も同様にミンチ状にする。

料理酒、マヨネーズ、すりおろしにんにく、塩を加えて揉み込み全体を混ぜ合わせて10分ほど置いておく。

しめじの石づきを切り落とし、食べやすい大きさに切り分ける。長ネギに斜めに包丁を入れて、大きめに輪切りする。

ミンチの入っているボールに、茎の部分を切り落としみじん切りした大葉、片栗粉を加えてよく練り合わせる。

手で肉だねを握り、スプーンですくって片栗粉を広げたバッドの上に乗せる。表面に片栗粉をまぶして、丸く形を整える。

フライパンにサラダ油を加えて温めたら、肉団子をフライパンに並べる。中火で転がしながら、全体に焼き色がつくまで焼く。

4分ほどで固まってきたら、しめじと長ネギを入れて全体を炒め合わせる。牛乳、だしの素、料理酒、味噌を加えて溶かし合わせ、混ぜながら煮立たせる。弱めの中火〜中火にして煮込む。

とろみがついたら火を止めて、お皿に盛り付けて完成。