マリネ（シーフードマリネ）｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
オテル・ドゥ・ミクニ 所要時間 : 20分
パスタ（鶏ひき肉とかぶのラグー）｜小倉知巳のイタリアンプロ養成講座さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 21.3万人
- 再生回数
- 3,781.6万回
- 動画数
- 206本
材料
- 鶏ひき肉 : 100～120g
- かぶ : 100～120g
- パスタ : 65g
- にんにく : 1片
- パルミジャーノチーズ : 適量
- イタリアンパセリ : 適量
- チキンブイヨン : 適量
- 黒コショウ : 少々
- オリーブオイル : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
下準備をする
05:04
鶏ひき肉に塩を振って混ぜ、馴染ませておく。
-
2)
炒める
06:02
フライパンにオリーブオイルを引き、潰したにんにくを加えて火にかける。
にんにくの香りを出している間にかぶを1cm角に切る。
かぶの葉は刻む。
1に小麦粉(分量外)をまぶしてフライパンに加えて焼く。
にんにくを取り除く。
軽く焼き色がついたらかぶを加えて塩(分量外)を振り、炒め合わせる。 -
3)
パスタを茹でる
08:54
沸騰したお湯にパスタを入れて茹でる。
-
4)
ソースを作る
09:53
2に取り除いたにんにくを戻してチキンブイヨンを加えて煮る。
-
5)
パスタと絡める
10:50
茹で上がったパスタを4に加えてソースと絡める。
イタリアンパセリ、かぶの葉、パルミジャーノチーズ、オリーブオイル(分量外)を加えて絡める。 -
6)
盛り付ける
11:24
お皿に盛り付け、コショウを振りかけて完成。
Point
・動画では1.5mmのパスタを使っているが、ペンネやフジッリで作ってもおいしい。
・鶏ひき肉は、炒める時にばらさずに塊にして焼くと、肉感が出て食べ応えが出る。
・パスタと絡める時に、水分が足りなければゆで汁を足して調整するとよい。
・仕上げの故障はお好みでよいが、振りかけるとアクセントになる。
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