ゴボチキきんぴら｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

鶏胸肉の長い方向に包丁を入れて半分に切り、1〜1.5cm幅ほどに削ぎ切りする。料理酒、塩を揉み込み10分ほど置いておく。

ごぼうを水できれいに洗い、包丁の背を使って皮を削ぎ落とし、3cmほどの長さのくし型に切る。5分ほど酢水にさらす。

醤油、みりん、砂糖、すりおろしにんにく、生姜、輪切り唐辛子を加えて混ぜ合わせる。

鶏胸肉に片栗粉を加えて混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油を加えて温めたら、鶏胸肉を並べて弱めの中火〜中火で焼く。

底が固まり、色が変わってきたら裏返して弱めの中火で蓋をして2分蒸し焼きする。

ごぼうの水気を切ってフライパンに入れたら、ごま油を加えて炒めて油を馴染ませる。水を加えて弱めの中火で2分蒸し焼きする。

ごぼうに火が通ったら、鶏胸肉を戻して調味料を混ぜてフライパンに入れる。強めの中火〜強火で調味料を煮絡める。

お皿に盛り付けて、いりごま、小ネギを散らして完成。