肉詰め（ゴーヤの肉詰め）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 30分
新玉ねぎが甘くてシャキっと簡単レシピ【新玉ねぎ とベーコンの海苔バター炒め】おかずになる旬野菜料理の作り方｜きじまごはん 【料理家きじまりゅうた公式チャンネル】レシピ書き起こし
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材料
- 新玉ねぎ : 大1個or中2個
- ベーコン : ハーフ4枚
- バター : 5g
- サラダ油 : 小さじ1
- 醤油 : 小さじ1
- 塩 : 小さじ1/4
- 粗挽き胡椒 : 少々
- 青のり粉 : 適量
所要時間
分
手順
-
1)
材料を切る
00:15
新玉ねぎは皮を剥いて洗い、縦半分に切ってから7〜8mm幅の串切りにする。ベーコンは5mm幅に切る
-
2)
ベーコンを炒める
01:34
フライパンにバターと少々のサラダ油を入れて熱し、ベーコンを入れて旨味が出るまでカリッと炒める
-
3)
新玉ねぎを炒める
02:04
玉ねぎを加え、ほぐしながら炒める。塩（小さじ1/4）を振ることで水分を抜き、火の通りを早くする
-
4)
仕上げ
03:56
玉ねぎがしんなりしてきたら、醤油をたらして香りを付ける。火を止めて黒胡椒と青のり粉を振り、全体をサッと絡める
-
5)
盛り付ける
04:23
皿に美しく盛り付けて完成。
Point
・新玉ねぎの皮を剥いた後、表面のぬるっとした層を洗い流すと良い。
・バターだけで炒めると焦げやすいため、少量のサラダ油を足すのがポイント。
・塩は味付けだけでなく、玉ねぎから水分を出して甘みを引き出し、調理時間を短縮する効果がある。
・新玉ねぎでない場合は、炒める際に少量の水を足して水分を補いながら炒めると、焦げずに甘みがしっかり出る。
・冷めても美味しいので常備菜にも適している。
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