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材料
- 明太子 : 1腹（約70g）
- きゃべつ : 1/4個
- ブロッコリー : 1個
- しめじ : 100g
- にんにく : 6片
- オリーブオイル : 適量
- 唐辛子 : ひとつまみ
- パスタ（7分ゆで） : 300g
- 黒胡椒 : 適量
- あごだし（4倍濃縮） : 大さじ1
- 塩 : 適量
所要時間
40分
手順
-
1)
具材の下処理をする
00:57
ブロッコリーを一口大に切る。きゃべつは芯を取り除き、ざく切りにする。しめじは石づきを取り、食べやすい大きさに切る。にんにくは薄くスライスする。明太子は包丁で皮を取り除く。
-
2)
オリーブオイルに香りをつける
03:25
フライパンにオリーブオイルと1のにんにくを入れ、火をつける。弱火でにんにくに色がつくまで加熱する。唐辛子を加え、加熱する。
-
3)
パスタとブロッコリーを茹でる
04:12
鍋に入れ塩を加えて沸騰させたお湯に、パスタ（7分ゆで）を入れて4分茹でる。1のブロッコリーを加え、さらに1分茹でる。
-
4)
具材を炒める
04:27
2に1のしめじを入れ、軽く火を通す。1のきゃべつを加え、軽く炒める。あごだし（4倍濃縮）と黒胡椒を加え、混ぜ合わせる。3の茹で汁をお玉半分程度加える。
-
5)
仕上げる
05:45
3のお湯を切り、4に加える。1の明太子を加え、弱火で熱しながら良く混ぜ合わせる。
Point
・あごだしはめんつゆや白だしで代用しても良い。
・あごだしを加えるとコクが出て少し和風に仕上がる。
・ブロッコリーは茹で過ぎないように気をつける。
・明太子は仕上げに追加でのせても良い。
・味をみて塩加減を調節する。
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