明太ペペロンチーノ｜こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし

ブロッコリーを一口大に切る。きゃべつは芯を取り除き、ざく切りにする。しめじは石づきを取り、食べやすい大きさに切る。にんにくは薄くスライスする。明太子は包丁で皮を取り除く。

フライパンにオリーブオイルと1のにんにくを入れ、火をつける。弱火でにんにくに色がつくまで加熱する。唐辛子を加え、加熱する。

鍋に入れ塩を加えて沸騰させたお湯に、パスタ（7分ゆで）を入れて4分茹でる。1のブロッコリーを加え、さらに1分茹でる。

2に1のしめじを入れ、軽く火を通す。1のきゃべつを加え、軽く炒める。あごだし（4倍濃縮）と黒胡椒を加え、混ぜ合わせる。3の茹で汁をお玉半分程度加える。

3のお湯を切り、4に加える。1の明太子を加え、弱火で熱しながら良く混ぜ合わせる。