焼き物（ピーマンのカニかまぼこチーズ焼き）｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
てぬキッチン/Tenu Kitchen 所要時間 : 15分
蕎麦（サバ缶とトマトの冷やし蕎麦）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
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- 152.0万人
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- 3.4億回
- 動画数
- 1,057本
材料
- サバの水煮缶 : 1缶
- トマト : 1個
- (A)おろし生姜 : 小さじ1
- (A)水 : 400ml
- (A)醤油 : 大さじ4
- (A)みりん : 大さじ4
- (A)粉末人工甘味料 : 大さじ1
- (A)昆布茶 : 小さじ1/2
- (A)塩 : ふたつまみ
- (B)和風顆粒だし : 小さじ1
- (B)魚粉 : 大さじ1
- 蕎麦 : 1人分
- みょうが : 1個
- 刻みネギ : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
材料の下準備をする
02:52
トマトのヘタを取り除き、1cm角に切る。
みょうがを千切りにし、水(分量外)にさらしてアクを抜く。 -
2)
蕎麦つゆを作る
04:00
鍋に(A)、トマト、サバの水煮缶を加えサバを軽くほぐす。
中火にかけ、アクを取りながら加熱する。
沸騰したら火を消したら(B)を加えて混ぜ、馴染ませる。
粗熱を取り、冷蔵庫でよく冷やす。 -
3)
蕎麦を茹でる
07:35
鍋にお湯(分量外)を沸かし、蕎麦を入れて規定時間茹でる。
ザルにあけて水を切り、水(分量外)に浸けて揉み洗いしてぬめりを取る。
氷水(分量外)に浸けてよく冷やし、よく水気を切る。 -
4)
盛り付ける
08:30
丼によく冷やした2を半量入れ、3を加える。
みょうが、刻みネギをトッピングしたら完成。
Point
・スープは2人分の分量を紹介している。
・生姜は生姜チューブ3cmで代用可能。
・蕎麦は乾麺タイプ70～90g、生麺タイプは100～120g使用する。
・8～10割蕎麦を使用すると、食後の血糖値が上がりにくいのでダイエットによい。
・粉末人工甘味料は砂糖で代用可能。
・トマトはダイエットに効果がある
・サバの水煮缶は汁ごと使用する。
・(B)は火を消した後に加えることで、風味と旨味を引き立てることができる。
・蕎麦つゆの粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす時間は所要時間に含まない。
・氷水で蕎麦を冷やすと、蕎麦が締まってコシがでる。
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