YouTubeレシピ動画がカテゴリで探せる、テキストで見れる

煮卵|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
248.0万人
再生回数
4.2億回
動画数
673本

材料

  • 卵 : 7個
  • 鰹節 : 2g
  • にんにく : 1片
  • 長ネギ : 青い部分
  • (A)みりん : 大さじ3
  • (A)酒 : 大さじ2と1/2
  • (A)味の素 : 7振り
  • (A)砂糖 : 小さじ1と1/2
  • (A)醤油 : 大さじ4

所要時間

20分

手順

  1. 1) 漬けダレを作る 01:33

    鰹節を器に入れ、600wの電子レンジで40秒加熱し、手で揉んで粉々にして鍋に入れる。(A)も加えて火にかけ煮詰めて冷ます。冷ます時に長ネギの青い部分と、にんにくを砕いて加える。

  2. 2) 卵をゆでる 04:16

    お湯を沸騰させ、冷蔵庫から出したての卵を一瞬水にひたし、取り出してから静かに鍋に入れる。中火で7分火にかける。

  3. 3) 卵に殻をむく 05:57

    鍋のお湯を捨てて水を入れ、卵を冷やし、殻をむく。

  4. 4) 1に3を漬ける 06:46

    ビニール袋に3を入れて1を注ぎ、空気を抜いて袋を縛る。ボウルに入れて冷蔵庫で1日保存する。

Point

・工程1 鰹節をそのまま使うと大きい為、口に残る。粉にすることで出汁が出やすく良い状態になる。煮詰める事でアルコールが飛び、醤油に丸みが加わる。全体的に沸騰してきたら火を消して良い。長ネギとにんにくを加えたら人肌まで漬けダレを冷ましておく。
・工程2 卵はザルで静かに鍋に入れると良い。水で一瞬冷やしてから氷水に取ると卵の殻がむきやすくなる。
・工程4 ボウルに水をはり、卵と調味液を入れた袋を沈めて空気を抜き、袋を縛ると良い。1日からいただけるが、3日がお勧め。薄い場合は漬けダレをかけると良い。
・所要時間に漬けタレに卵を漬ける時間は含めない。


レシピを拡散して応援しよう!

このクリエイターの動画をもっと見る
コメント・ 0

人気のレシピ

人気クリエイター

累計チャンネル登録者数ランキング

1
Babish Culinary Universe

Babish Culinary Universe

938.0万人
2
Nino's Home

Nino's Home

654.0万人
3
Joshua Weissman

Joshua Weissman

539.0万人
4
JunsKitchen

JunsKitchen

528.0万人
5
きまぐれクックKimagure Cook

きまぐれクックKimagure Cook

462.0万人
6
HidaMari Cooking

HidaMari Cooking

393.0万人
7
매일맛나 delicious day

매일맛나 delicious day

313.0万人
8
MosoGourmet 妄想グルメ

MosoGourmet 妄想グルメ

306.0万人
9
Il Rifugio Perfetto

Il Rifugio Perfetto

253.0万人
10
料理研究家リュウジのバズレシピ

料理研究家リュウジのバズレシピ

248.0万人
11
Chocolate Cacao チョコレートカカオ

Chocolate Cacao チョコレートカカオ

244.0万人
12
Peaceful Cuisine

Peaceful Cuisine

243.0万人
13
Hinata Kato /ひなちゃんねる

Hinata Kato /ひなちゃんねる

236.0万人
14
Essen Rezepte

Essen Rezepte

226.0万人
15
Emojoie

Emojoie

207.0万人
16
Cooking with Dog

Cooking with Dog

159.0万人
17
Delmira Cooking

Delmira Cooking

156.0万人
18
cook kafemaru

cook kafemaru

154.0万人
19
宮迫ですッ!【宮迫博之】

宮迫ですッ!【宮迫博之】

140.0万人
20
ザ・きんにくTV 【The Muscle TV】

ザ・きんにくTV 【The Muscle TV】

138.0万人
21
쿠킹하루 Cooking Haru

쿠킹하루 Cooking Haru

125.0万人
22
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

118.0万人
23
Kimono Mom

Kimono Mom

112.0万人
24
にぎりっ娘。nigiricco

にぎりっ娘。nigiricco

107.0万人
25
ユーチューバー 草彅チャンネル

ユーチューバー 草彅チャンネル

107.0万人
26
bonobos25

bonobos25

96.5万人
27
辻ちゃんネル

辻ちゃんネル

93.7万人
28
ochikeron

ochikeron

92.4万人
29
ロシアン佐藤『おなかがすいたらMONSTER!』

ロシアン佐藤『おなかがすいたらMONSTER!』

89.5万人
30
집밥요리 Home Cooking

집밥요리 Home Cooking

88.8万人

おみくじレシピ

いつもレシピを考えるのは結構手間ですよね。

偶然の出会いに期待しておみくじのように今日のレシピを決めましょう。

あなたが今日のおいしいレシピに出会えますように。

TubeRecipe

TubeRecipeは料理レシピ系YouTuber応援メディアです。

YouTube上のレシピ動画を、スタッフが厳選して掲載。 料理レシピ系YouTuberとその動画だけを検索できます。
また、TubeRecipe独自に動画内のレシピ・調理手順を書き起こして掲載しており、動画とレシピを同時に視聴いただけます。

さらにYouTuberの方に向けに、無料でご自身で編集できるマイページ機能をご提供しています。 成りすまし防止としてYouTubeアカウントでの認証機能も完備しており、簡易的な公式Webサイトとしてご活用いただけます。