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たらこスパゲティ|Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
200.0万人
再生回数
3.5億回
動画数
545本

材料

  • パスタ : 160g
  • お湯(パスタを茹でる用) : 1.5L
  • 塩(パスタを茹でる用) : 小さじ2
  • たらこ : 80g
  • 長ネギ : 1本
  • ニンニク(大)(みじん切り) : 1片分
  • オリーブオイル : 大さじ2~3
  • バター : 20g
  • パスタの茹で汁 : お玉2杯分
  • 塩 : 適量
  • しょうゆ : 少々
  • 刻みのり : 適量
  • 万能ねぎ(小口切り) : 適量

所要時間

20分

手順

  1. 1) パスタを茹でる 01:00

    鍋にお湯を沸かし、塩を加える。
    パスタを入れ、袋の表示より1分短く茹でる。

  2. 2) ニンニクを加熱する 01:35

    フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火で3~4分加熱する。

  3. 3) 食材を切る 02:19

    長ネギを縦半分に切り薄切りにする。
    たらこは皮ごとぶつ切りにする。

  4. 4) ソースを作る 03:16

    2のニンニクが薄く色づけば、3の長ネギを加え、3~4分弱火で炒める。
    パスタの茹で汁とたらこを加え、混ぜ合わせとろみがつくまで煮詰める。

  5. 5) 仕上げる 05:08

    1のパスタの水気を切り4に加え、ソースとからめる。
    バターを加え軽く混ぜ合わせ、しょうゆを加え全体に混ぜる。

  6. 6) 盛り付ける 05:58

    皿に盛り、万能ねぎを散らし、刻みのりを飾る。

Point

・たらこの塩味を考慮し、パスタを茹でるお湯の塩加減は少なめにしている。
・ニンニクを弱火で加熱することで、オリーブオイルにより香りが移る。
・たらこは炒めるため、皮がついた状態でも問題無い。
・パスタはソースとからめる時間を考慮し、袋の表示より1分短く茹でる。

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