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たらこスパゲティ｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

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Koh Kentetsu Kitchen [Cooking expert Koh Kentetsu official channel]

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Ingredients

pasta : 160g
お湯（パスタを茹でる用） : 1.5L
塩（パスタを茹でる用） : 小さじ2
たらこ : 80g
長ネギ : 1本
ニンニク（大）（みじん切り） : 1片分
オリーブオイル : 大さじ2～3
バター : 20g
パスタの茹で汁 : お玉2杯分
塩 : 適量
しょうゆ : 少々
刻みのり : 適量
万能ねぎ（小口切り） : 適量

Time required

20minutes

Procedure

1) Boil the pasta 01:00
Boil water in a pan and add salt.
Add pasta and boil 1 minute shorter than the label on the bag.
2) Heat the garlic 01:35
Put olive oil and garlic in a frying pan and heat on low heat for 3-4 minutes.
3) Cut the ingredients 02:19
Cut the green onions in half vertically and slice them into thin slices.
Cut the cod roe into pieces with the skin.
4) ソースを作る 03:16
2のニンニクが薄く色づけば、3の長ネギを加え、3～4分弱火で炒める。
パスタの茹で汁とたらこを加え、混ぜ合わせとろみがつくまで煮詰める。
5) 仕上げる 05:08
1のパスタの水気を切り4に加え、ソースとからめる。
バターを加え軽く混ぜ合わせ、しょうゆを加え全体に混ぜる。
6) 盛り付ける 05:58
皿に盛り、万能ねぎを散らし、刻みのりを飾る。

Point

・ In consideration of the saltiness of the cod, the amount of salt in the boiling water for pasta is reduced.
・ By heating garlic over low heat, the aroma is transferred by olive oil.
・ Since cod roe is fried, there is no problem even if it has skin.
・ Boil the pasta 1 minute shorter than the label on the bag, considering the time it takes to entangle with the sauce.