焼き飯（牛焼き飯）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU) 所要時間 : 20分
チョコレートムース｜ばくばクックさんのレシピ書き起こし
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- 108.0万人
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- 1.6億回
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- 433本
材料
- チョコレート効果 : 2個（10g）
- 卵 : 1個
- ラカント : 約10g
- （A）ゼラチン : 0.5g
- （A）水 : 2～3g程度
- ココアパウダー : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
チョコレートを溶かす
00:26
耐熱容器にチョコレートを細かく割り入れる。
600wの電子レンジで1分加熱する。
スプーンで混ぜて滑らかにする。 -
2)
チョコクリームを作る
01:16
卵を卵黄と卵白に分け、卵黄は容器に卵白はボウルに、それぞれ入れる。
卵黄の入った容器に1を少しずつ分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。 -
3)
メレンゲを作る
02:44
ボウルに入れた卵白を泡立て器で混ぜ合わせ、軽く泡立てる。
ラカントを加え、さらにツノが立つまで泡立てる。 -
4)
ゼラチンをふやかす
04:27
耐熱容器に（A）を入れ、600wの電子レンジで10～20秒加熱する。
-
5)
生地を作る
04:52
2に4を加え、よく混ぜ合わせる。
3のボウルに加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。 -
6)
容器に入れ、冷やす
06:28
容器に生地を流し入れ、冷蔵庫で30分～3時間程度冷やす。
食べる直前にココアパウダーをふりかける。
Point
・卵黄1個に対してチョコレートの分量は10g。
・ゼラチンは加えなくても問題無し。お好みで調整する。
・ゼラチンのダマが残っていると食感を損なう為、潰すようによく混ぜ合わせること。
・電子レンジ加熱後にチョコレートが溶けていない場合は、10秒ずつ追加熱する。この時チョコレートが高温にならないよう注意する。
・所要時間は、冷蔵庫で冷やす時間を含んでいない。
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