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チョコレートムース|ばくばクックさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
44.6万人
再生回数
4,192.5万回
動画数
221本

材料

  • チョコレート効果 : 2個(10g)
  • 卵 : 1個
  • ラカント : 約10g
  • (A)ゼラチン : 0.5g
  • (A)水 : 2~3g程度
  • ココアパウダー : 適量

所要時間

20分

手順

  1. 1) チョコレートを溶かす 00:26

    耐熱容器にチョコレートを細かく割り入れる。
    600wの電子レンジで1分加熱する。
    スプーンで混ぜて滑らかにする。

  2. 2) チョコクリームを作る 01:16

    卵を卵黄と卵白に分け、卵黄は容器に卵白はボウルに、それぞれ入れる。
    卵黄の入った容器に1を少しずつ分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。

  3. 3) メレンゲを作る 02:44

    ボウルに入れた卵白を泡立て器で混ぜ合わせ、軽く泡立てる。
    ラカントを加え、さらにツノが立つまで泡立てる。

  4. 4) ゼラチンをふやかす 04:27

    耐熱容器に(A)を入れ、600wの電子レンジで10~20秒加熱する。

  5. 5) 生地を作る 04:52

    2に4を加え、よく混ぜ合わせる。
    3のボウルに加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。

  6. 6) 容器に入れ、冷やす 06:28

    容器に生地を流し入れ、冷蔵庫で30分~3時間程度冷やす。
    食べる直前にココアパウダーをふりかける。

Point

・卵黄1個に対してチョコレートの分量は10g。
・ゼラチンは加えなくても問題無し。お好みで調整する。
・ゼラチンのダマが残っていると食感を損なう為、潰すようによく混ぜ合わせること。
・電子レンジ加熱後にチョコレートが溶けていない場合は、10秒ずつ追加熱する。この時チョコレートが高温にならないよう注意する。
・所要時間は、冷蔵庫で冷やす時間を含んでいない。


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