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マカロニグラタン|オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
28.5万人
再生回数
2,814.4万回
動画数
615本

材料

  • マカロニ : 200g
  • 牛乳 : 700CC
  • にんにく : 1個
  • ナツメグ : 適量
  • 塩 : 適量
  • 胡椒 : 適量
  • 無塩バター : 40g
  • 小麦粉 : 30g
  • 粉チーズ : 50g

所要時間

45分

手順

  1. 1) 牛乳を温める 01:22

    鍋に牛乳、にんにく、塩胡椒を入れて温める。

  2. 2) マカロニを茹でる 02:28

    沸騰する寸前でマカロニを入れて、沸騰したら7分茹で、ザルにあける。

  3. 3) ソースを作る 05:44

    鍋にバター、小麦粉を入れて混ぜ合わせたら、マカロニを茹でた際に使った牛乳を加えてダマがなくなるまで混ぜ合わせる。

  4. 4) ソースとマカロニを混ぜ合わせる 08:05

    塩、胡椒、ナツメグを入れてマカロニを戻し、混ぜ合わせる。

  5. 5) お皿に盛り付ける 09:30

    グラタン皿にバターを塗り、グラタンを敷き詰めて粉チーズをのせる。

  6. 6) 仕上げる 11:04

    200度のオーブンで10分加熱し、焼き色がついたら完成。

Point

・無縁バターを使用する。
・にんにくはみじん切りする。
・マカロニを牛乳に入れると温度が若干下がるので、しっかり混ぜ合わせる。
・ソースはホイッパーでとろみがつくまで混ぜ合わせる。
・チーズはお好みの量をのせる。
・マカロニはオーブンで焼く為、規定時間より短めに茹でる。


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