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トマト煮込み(鶏手羽のナスとトマトの煮込み)|オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
50.8万人
再生回数
8,236.6万回
動画数
1,531本

材料

  • 鶏手羽元 : 350g
  • ナス : 2〜3本
  • トマト : 200g
  • セロリ : 約5cm
  • 玉ねぎ : 100g
  • ニンニク : 1かけ
  • セロリの葉 : 適量
  • 白ワイン : 50cc
  • バルサミコ酢 : 大さじ1
  • オリーブオイル : 大さじ1
  • 塩胡椒 : 適量
  • 塩 : 適量

所要時間

55分

手順

  1. 1) 下準備をする 01:40

    鶏手羽元の骨にそって隠し包丁を入れる。
    鶏手羽元に塩胡椒を振る。
    ナスを乱切りにする。

  2. 2) 焼く 03:24

    フライパンにオリーブオイルを半量入れる。
    鶏手羽元の皮目を下にして入れて強火で2分ほど焼く。
    焼き色がついたら裏返して焼く。
    火を消して鶏手羽元を取り出す。
    残りのオリーブオイルをひく。
    ナスを入れて塩を振って強火で炒める。
    ニンニク、玉ねぎ、セロリを入れて炒める。
    鶏手羽元を戻し入れる。
    トマトを入れる。

  3. 3) 煮る 08:23

    2に白ワインとバルサミコ酢を入れる。
    中火〜弱火にする。
    蓋をして30分煮る。
    セロリの葉を入れて強火にして煮る。

  4. 4) 盛り付ける 10:00

    お皿に3を盛って完成。

Point

・2人前の分量。
・トマトは完熟のものを使用する。
・玉ねぎ、トマト、セロリは角切りにしておく。
・セロリの葉は食べやすい大きさに切る。
・セロリの葉はハーブで代用してもいい。
・鶏手羽元は手羽先で代用してもいい。
・鶏手羽元に焼き色をつけないと旨味が出ない。

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