漬物（干しきゅうりの辛子漬け）｜料理教室のBonちゃんさんのレシピ書き起こし
料理教室のBonちゃん 所要時間 : 5分
トマト煮込み（鶏手羽のナスとトマトの煮込み）｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
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材料
- 鶏手羽元 : 350g
- ナス : 2〜3本
- トマト : 200g
- セロリ : 約5cm
- 玉ねぎ : 100g
- ニンニク : 1かけ
- セロリの葉 : 適量
- 白ワイン : 50cc
- バルサミコ酢 : 大さじ1
- オリーブオイル : 大さじ1
- 塩胡椒 : 適量
- 塩 : 適量
所要時間
55分
手順
-
1)
下準備をする
01:40
鶏手羽元の骨にそって隠し包丁を入れる。
鶏手羽元に塩胡椒を振る。
ナスを乱切りにする。 -
2)
焼く
03:24
フライパンにオリーブオイルを半量入れる。
鶏手羽元の皮目を下にして入れて強火で2分ほど焼く。
焼き色がついたら裏返して焼く。
火を消して鶏手羽元を取り出す。
残りのオリーブオイルをひく。
ナスを入れて塩を振って強火で炒める。
ニンニク、玉ねぎ、セロリを入れて炒める。
鶏手羽元を戻し入れる。
トマトを入れる。 -
3)
煮る
08:23
2に白ワインとバルサミコ酢を入れる。
中火〜弱火にする。
蓋をして30分煮る。
セロリの葉を入れて強火にして煮る。 -
4)
盛り付ける
10:00
お皿に3を盛って完成。
Point
・2人前の分量。
・トマトは完熟のものを使用する。
・玉ねぎ、トマト、セロリは角切りにしておく。
・セロリの葉は食べやすい大きさに切る。
・セロリの葉はハーブで代用してもいい。
・鶏手羽元は手羽先で代用してもいい。
・鶏手羽元に焼き色をつけないと旨味が出ない。
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