炒め物（新玉ねぎとちくわのチーズケチャップマヨネーズ炒め）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 7分
丼（親子丼）｜George ジョージさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 116.0万人
- 再生回数
- 3.3億回
- 動画数
- 600本
材料
- 鶏もも肉 : 1枚
- 醤油 : 大さじ2
- 酒 : 大さじ2
- みりん : 大さじ2
- チキンコンソメ : 100〜150ml
- 玉ねぎ : 1/4個
- 卵 : 3個
- 七味唐辛子 : 適量
- 三つ葉 : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
鶏もも肉の下準備をする
01:40
鶏もも肉の筋、軟骨、脂を取り除く。
皮に切り込みを入れる。
両面に塩(分量外)を振る。
身に七味唐辛子を振って、10分ほどおく。 -
2)
具材の下準備をする
03:31
玉ねぎを1～2cm幅のくし切りにする。
三つ葉をざく切りにする。
ボウルに卵を入れて、白身のコシを切るように混ぜ、全体を軽く混ぜる。 -
3)
鶏もも肉を焼く
04:31
フライパンにオリーブオイルをひいて、1の皮目を下にして入れて、押し付けながら焼く。
皮目に焼き色がついたら取り出す。 -
4)
調味料を煮詰める
05:27
3のフライパンに玉ねぎを入れて、弱火で炒める。
鶏もも肉を食べやすい大きさに切る。
醤油を加えて沸々としてきたら、酒、みりんを加えて煮詰める。
チキンコンソメ、鶏もも肉を加えて、煮る。 -
5)
卵を加える
08:12
卵を1/3量まわしかけて、蓋をして、30秒～1分ほど加熱する。
三つ葉の茎を加え、残りの卵を1/2量まわしかけて加熱する。
火を止め、残りの卵をまわしかけて、蓋をして、30秒～1分ほどおく。 -
6)
盛り付ける
09:09
お椀にご飯を盛り付ける。
5を乗せる。
三つ葉の葉を添えて完成。
Point
・動画内では、約2人前の分量を紹介している。
・チキンコンソメは鰹出汁や鶏ガラスープの素などで代用可能。
・工程1の筋、軟骨、脂を取り除く工程は省いてもよい。
・調味料を煮詰める際、煮汁が半分以下になるまで煮詰める。
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