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だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 55分
コーンクリームスープ｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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材料
- 牛乳 : 800ml
- コーン缶詰 : 250g
- 厚切りベーコン : 100g
- 玉ねぎ : 1個
- 有塩バター : 15g
- 料理酒 : 大さじ3
- 薄力粉 : 大さじ2
- 顆粒コンソメ : 大さじ1
- パセリ : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
玉ねぎとベーコンを切る
01:12
玉ねぎは1cm幅の角切りにする。
ベーコンは1cm幅の角切りにする。 -
2)
玉ねぎとベーコンを炒める
02:24
鍋か深さのあるフライパンを用意し、バターを入れて火にかける。
玉ねぎ、ベーコンを入れ、玉ねぎが半透明になるまで炒める。 -
3)
薄力粉と料理酒を加える
02:54
玉ねぎ半透明になったら火を止め、薄力粉をふるいながら加える。
全体に軽く絡めて再度火にかけ、弱めの中火で粉が無くなるまで15～30秒炒める。
料理酒を加え、馴染ませながらとろみがつくまで炒める。 -
4)
牛乳を入れる
04:09
馴染んでとろみがついたら、牛乳、コーン缶詰、コンソメを加え、混ぜる。
ある程度混ぜたら蓋をし、弱火で沸騰するまで加熱をする。 -
5)
仕上げる
04:50
沸騰したら蓋を開け、表面に出ている膜を取り除く。
よく混ぜながら30秒程加熱をしたら完成。
皿に盛り、お好みでパセリをかける。
Point
・厚切りベーコンは、薄切りベーコンやウインナーでも代用可能。
・玉ねぎはコーンと大体同じ大きさにすると良い。
・玉ねぎとベーコンを炒める際は焦がさないよう注意をする。
・膜を取り除くと舌触りがなめらかになる為、必ず取り除く。
・皿に盛る前に味見をし、薄い場合は塩を適量入れる。
・よりとろみをつけたい場合は薄力粉は大さじ3杯入れる。
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