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おにぎり(大葉おにぎり)|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
141.0万人
再生回数
2.8億回
動画数
2,142本

材料

  • ご飯 : 400g
  • 大葉 : 8枚
  • 白胡麻 : 大さじ1/2
  • (A)みりん : 小さじ2
  • (A)鶏ガラスープの素 : 小さじ1
  • (B)醤油 : 小さじ2
  • (B)味噌 : 小さじ1/2
  • ごま油 : 小さじ2

所要時間

5分

手順

  1. 1) 大葉を切る 01:35

    大葉を水洗い(分量外)する。
    キッチンペーパーなどを使ってよく水気を拭き取る。
    大葉は重ねて、茎を切り落とす。
    大葉を縦半分に切り、千切りにする。
    切った大葉をほぐして置いておく。

  2. 2) タレを合わせる 02:21

    (A)をボウルに入れて、電子レンジ600Wで30秒加熱する。
    (B)を加えて、味噌の塊が無くなるまでよく混ぜる。
    ごま油を加えてよく混ぜる。

  3. 3) ご飯に味を付ける 03:13

    ご飯をボウルに入れる。
    2を回しかけ、しゃもじで切るように混ぜる。
    全体に2が混ざり馴染んできたら、白胡麻と、1を加えて切るようにしてよく混ぜる。

  4. 4) おにぎりを作る 04:11

    おにぎりメーカーに3を詰めておにぎりを作る。
    この工程を3回繰り返して、おにぎりを4個作る。
    器に盛り付けて完成。

Point

・材料はおにぎり4個分の分量である。
・ご飯1合は330gなので、動画のご飯使用量は1合と少しの分量となっている。
・ご飯1合で作る場合は、味の濃さを調整し、大葉は6枚くらいがおすすめである。
・味噌は出汁入り味噌がおすすめである。(動画では出汁入り合わせ味噌を使っている。)
・味むらを防ぐために、タレは混ぜ合わせてからご飯に回しかける。
・工程3で、大葉がかたまりにならないように混ぜる。
・完成したおにぎりを硬く結びなおして、溶きほぐした卵にくぐらせてフライパンで焼いても美味しい。
・卵にくぐらせたおにぎりをフライパンで焼くとき、おにぎりの上にスライスチーズをのせて、面全体に焼き色がつくように焼いても美味しい。

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