飴（りんご飴）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 所要時間 : 25分
おにぎり（大葉おにぎり）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
- チャンネル登録者数
- 144.0万人
- 再生回数
- 2.9億回
- 動画数
- 2,208本
材料
- ご飯 : 400g
- 大葉 : 8枚
- 白胡麻 : 大さじ1/2
- (A)みりん : 小さじ2
- (A)鶏ガラスープの素 : 小さじ1
- (B)醤油 : 小さじ2
- (B)味噌 : 小さじ1/2
- ごま油 : 小さじ2
所要時間
5分
手順
-
1)
大葉を切る
01:35
大葉を水洗い(分量外)する。
キッチンペーパーなどを使ってよく水気を拭き取る。
大葉は重ねて、茎を切り落とす。
大葉を縦半分に切り、千切りにする。
切った大葉をほぐして置いておく。 -
2)
タレを合わせる
02:21
(A)をボウルに入れて、電子レンジ600Wで30秒加熱する。
(B)を加えて、味噌の塊が無くなるまでよく混ぜる。
ごま油を加えてよく混ぜる。 -
3)
ご飯に味を付ける
03:13
ご飯をボウルに入れる。
2を回しかけ、しゃもじで切るように手早く混ぜる。
全体に2が混ざり馴染んできたら、白胡麻と、1を加えて切るようにしてよく混ぜる。 -
4)
おにぎりを作る
04:11
おにぎりメーカーに3を詰めておにぎりを作る。
この工程を3回繰り返して、おにぎりを4個作る。
器に盛り付けて完成。
Point
・材料はおにぎり4個分の分量である。
・ご飯1合は330gなので、動画のご飯使用量は1合と少しの分量となっている。
・ご飯1合で作る場合は、味の濃さを調整し、大葉は6枚くらいがおすすめである。
・味噌は出汁入り味噌がおすすめである。(動画では出汁入り合わせ味噌を使っている。)
・味ムラを防ぐために、タレは混ぜ合わせてからご飯に回しかける。
・工程3で、大葉がかたまりにならないように混ぜる。
・完成したおにぎりを硬く結びなおして、溶きほぐした卵にくぐらせてフライパンで焼いても美味しい。
・卵にくぐらせたおにぎりをフライパンで焼くとき、おにぎりの上にスライスチーズをのせて、面全体に焼き色がつくように焼いても美味しい。
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