大根のきんぴら｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

大根を、皮付きのまま繊維に沿って千切りにする。
ポリ袋に入れて（A）の塩を加え、揉み込んで5分程置く。

大根の葉をよく洗い、小口切りにする。
ポリ袋に入れて（B）の塩を加え、揉み込んで冷蔵庫で置く。

豚肉を食べやすい大きさに切り、片栗粉と（A）の醤油をまぶす。

（B）を、混ぜ合わせる。

フライパンを熱してごま油をひき、豚肉を炒める。

豚肉に焼き色がついたら火を止め、おろし生姜を加える。
大根を水ごと加え、強火にかけて炒める。

大根の水分が飛んだら、合わせ調味料を加えて絡める。
全体が炒まったら火を止め、いりごまと大根の葉を加えて完成。