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漬物(大葉のキムチ漬け)|エプロンさんのレシピ書き起こし

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材料

  • 大葉 : 20~30枚
  • みりん : 大さじ1
  • (A)ごま油 : 大さじ1/2
  • (A)豆板醬 : 大さじ1/2
  • (A)鶏がらスープの素 : 小さじ1
  • (A)いりごま : 小さじ1
  • にんにく : 1片
  • 生姜 : 1片

所要時間

5分

手順

  1. 1) 大葉を洗う 00:32

    ボウルに水(分量外)を入れ、大葉の葉をつけて振り洗いする。
    キッチンペーパーで挟んで水気を拭き取る。

  2. 2) 漬けダレを作る 00:59

    耐熱容器にみりんを入れて600wの電子レンジで1分加熱し、アルコールを飛ばす。
    (A)とすりおろしたにんにく、生姜を加えて混ぜる。

  3. 3) 漬ける 01:47

    お皿に大葉を入れ、1枚ずつタレを塗りながら重ねる。
    冷蔵庫で12時間以上漬けたら完成。

Point

・冷蔵庫に余りがちな大葉の大量消費レシピ。
・大葉は茎を水に浸けて冷蔵庫で保存すると長持ちする。
・冷蔵庫で漬ける時間は所要時間に含まない。
・タレは丁寧に塗らなくても漬かるので、雑に塗ってもよい。
・ご飯によく合う、おかずにもおつまみにもなる一品。

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