サラダ（納豆スパゲッティサラダ）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 5分
味噌かつ｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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材料
- 豚肉（とんかつ用） : 2～4枚
- キャベツ : 適量
- （A）水 : 200ml
- （A）料理酒 : 大さじ3
- （A）みりん : 大さじ4
- （A）鶏ガラスープの素 : 少々
- （A）だしの素 : 小さじ1/2
- （A）砂糖 : 大さじ4
- （B）赤だし味噌 : 大さじ3
- （B）合わせ味噌 : 大さじ1
- 塩胡椒 : 少々
- 薄力粉 : 適量
- 溶き卵 : 適量
- パン粉 : 適量
所要時間
40分
手順
-
1)
味噌タレを作る
00:38
鍋に（A）を入れ、中火にかけて沸騰させる。
鍋肌が沸騰したら火を止め、（B）を溶かす。
弱火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら加熱する。 -
2)
キャベツを切る
02:13
キャベツを千切りして氷水にさらし、水気を切って冷蔵庫で冷やす。
-
3)
豚肉の下準備をする
02:30
豚肉の表面の血や水分を、キッチンペーパーでふき取る。
麺棒で両面を叩いて伸ばし、重ねて塩胡椒をふる。
薄力粉をまぶし、溶き卵、パン粉の順で衣をつける。 -
4)
豚肉を揚げる
03:22
鍋に揚げ油を入れ、火にかけて170℃に温める。
豚肉を入れ、揚げ色がつくまで5分程揚げる。 -
5)
仕上げる
04:42
油を切って1分程置き、食べやすい大きさに切る。
皿にキャベツ、とんかつを盛り、タレをかけたら完成。
Point
・味噌は、八丁味噌や赤味噌を使用しても良い。
・だしの入っていない味噌を使用する場合は、だしの素の量を増やす。
・味噌たれは、とんかつにかける前に温めると良い。
・すりごまや刻んだねぎ、からしを添えてもおすすめ。
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