サンドイッチ（卵サンドイッチ）｜飲食店独立学校 /こうせい校長さんのレシピ書き起こし
飲食店独立学校 /こうせい校長 所要時間 : 30分
漬け卵｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
- チャンネル登録者数
- 80.3万人
- 再生回数
- 1.2億回
- 動画数
- 343本
材料
- ゆで卵 : 1個
- (A)醤油 : 小さじ1
- (A)みりん : 小さじ1
- かつお節 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
ゆで卵を作る
01:12
沸騰したお湯に卵を静かに入れる。
蓋をして好みのたさに茹でる。
茹で上がったら水に入れて粗熱を取る。 -
2)
絡める
03:19
ゆで卵を半分に切ってボウルに入れる。
(A)を加えて茹で卵の黄身にかけながら味を染み込ませる。
かつお節を加えて茹で卵に絡めて完成。
Point
・ゆで卵はお好みの固さに茹でるとよい。半熟にする場合は7～8分、固めにする場合は9～10分茹でる。
・ゆで卵は水から茹でるのではなく、沸騰してから茹でる方が時間が計りやすく失敗が少ない。
・ゆで卵を半分に切ってたれを絡ませると味がすぐ染み込んで、漬け込まずに漬け卵ができる。
・温かいご飯に乗せたり、豆腐に乗せたり、生野菜に絡めてサラダにして食べるとおいしい。
・漬け汁に生姜やネギなど薬味野菜を混ぜたり、カレー粉を混ぜてアレンジもできる。
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