野菜炒め（塩もみ茄子と竹輪の炒め物）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 10分
いんげんの辛味和え｜一画美食さんのレシピ書き起こし
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材料
- いんげん : 適量
- にんにく : 適量
- （A）塩 : 適量
- （A）サラダ油 : 適量
- （B）塩 : 適量
- （B）砂糖 : 大さじ1
- （B）ごま油 : 大さじ1
- （B）粉唐辛子（粗目） : 大さじ1
- （B）花椒粉 : 適量
- 油 : 適量
- 醤油 : 少々
- オイスターソース : 少々
- 塩水 : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
いんげんの下処理をする
00:24
いんげんの筋を取り除き、塩水に浸して流水で洗う。
-
2)
いんげんを茹でる
01:42
鍋にお湯を沸かし、（A）を入れていんげんを3～4分茹でる。
茹で上がったら流水で冷やし、薄く斜め切りにする。 -
3)
タレを作る
03:49
にんにくの皮をむいて潰し、みじん切りにする。
容器ににんにく、（B）、熱した油を入れ、混ぜる。
醤油、オイスターソースを加え、混ぜ合わせる。 -
4)
仕上げる
04:49
いんげんにタレを加え、全体を混ぜ合わせたら完成。
Point
・調味料の量は、お好みで調整する。
・にんにくは、おろして使用してもおすすめ。
・粉唐辛子は、細目を使用してもよい。
・お好みで、輪切り唐辛子やうま味調味料を加えてもおすすめ。
・いんげんの筋は、丁寧に取り除くと良い。
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