揚げ浸し（ナスとししとうの揚げ浸し）｜低糖質食堂 / masaさんのレシピ書き起こし
低糖質食堂 / masa 所要時間 : 20分
たことわけぎのからし酢味噌和え｜Cooking with Dogさんのレシピ書き起こし
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材料
- わけぎ : 1/2本
- 油揚げ : 1/2枚
- 茹でたこ（刺身用） : 50g
- 砂糖 : 大さじ1/2
- 酢 : 大さじ1/2
- 白みそ : 大さじ1
- 練りからし : 小さじ1/2
- 木の芽 : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
わけぎを茹でる
00:13
わけぎの葉先を切り落とし、沸騰したお湯に根元を30秒浸ける。
少し柔らかくなったら全体を浸け、10～15秒茹でる。 -
2)
わけぎを切る
00:38
冷まして葉先に向かってしごき、中のぬめりを取る。
根元を切り落とし、3～4cm幅に切る。 -
3)
油揚げを焼く
01:12
油揚げの余分な油をふき取り、両面に焼き色がつくまで焼く。
横半分に切り、縦5～6mm幅に短冊切りにする。 -
4)
たこを切る
01:41
茹でたこを、2～3mm幅に削ぎ切りする。
-
5)
からし酢味噌を作る
01:50
ボウルに砂糖、酢を入れて混ぜ、砂糖を溶かす。
白みそ、練りからしを加え、混ぜ合わせる。 -
6)
仕上げる
02:14
わけぎ、茹でたこ、油揚げを加え、和える。
皿に盛り、叩いた木の芽を添えたら完成。
Point
・わかめなどを海藻や、スナップえんどうを加えてもおすすめ。
・からしと酢の量は、お好みで調整する。
・白みその代わりに通常のみそを使用する場合は、量を調節する。
・具材を調味料を和える際は、食べる直前に和える。
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