たことわけぎのからし酢味噌和え｜Cooking with Dogさんのレシピ書き起こし

わけぎの葉先を切り落とし、沸騰したお湯に根元を30秒浸ける。
少し柔らかくなったら全体を浸け、10～15秒茹でる。

冷まして葉先に向かってしごき、中のぬめりを取る。
根元を切り落とし、3～4cm幅に切る。

油揚げの余分な油をふき取り、両面に焼き色がつくまで焼く。
横半分に切り、縦5～6mm幅に短冊切りにする。

茹でたこを、2～3mm幅に削ぎ切りする。

ボウルに砂糖、酢を入れて混ぜ、砂糖を溶かす。
白みそ、練りからしを加え、混ぜ合わせる。

わけぎ、茹でたこ、油揚げを加え、和える。
皿に盛り、叩いた木の芽を添えたら完成。