甘酢漬け（大葉の甘酢漬け）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 5分
ベーグル（ごまベーグル）｜はるあんさんのレシピ書き起こし
お気に入りに追加
- チャンネル登録者数
- 95.7万人
- 再生回数
- 2.5億回
- 動画数
- 1,021本
材料
- (A)強力粉 : 250g
- (A)砂糖 : 15g
- (A)塩 : 4g
- (A)ドライイースト : 2g
- (A)水 : 140ml
- 白ごま : 1袋
- 黒ごま : 1袋
所要時間
60分
手順
-
1)
生地をこねる
00:04
ボウルに(A)を入れてヘラで混ぜる。
粉目がなくなってきたら手でこねる。
ラップにくるんで休ませる。 -
2)
成形する
01:15
1を台の上に置いて、柔らかくなるまでこねる。
4等分に切り分ける。
1つをめん棒で細長く伸ばす。
横向きに置いて3つ折りにし、閉じ目ははがれないように指でつまんで閉じる。
片方の端をめん棒で平らに伸ばす。
ねじりながら円形にする。
伸ばした端をもう片方の端の上に重ねて圧着させる。
残りの生地も同様に成形する。 -
3)
発酵させる
03:00
天板に敷いたクッキングシートの上に並べ、1時間発酵させる。
発酵させている間に白ごまと黒ごまを同量ずつ合わせて混ぜる。
混ぜたごまの半量をバットに広げ、残りはコップなどに入れておく。 -
4)
茹でる
05:49
フライパンにお湯を沸かす。
発酵が終わったベーグルを入れて裏返しながら50秒茹でる。
茹で上がったら、ごまを広げたバットに取り出しごまを付ける。
上からコップに入れたごまを振りかけてベーグルの上面にごまを付ける。
クッキングシートを敷いた天板の上に並べる。 -
5)
焼く
08:36
210℃に予熱したオーブンで15分焼いて完成。
Point
・オーブンはあらかじめ210℃に予熱しておく。
・ごまを付けるときは、バットに広げたごまの上に置いて下面にごまを付け、上面は振りかけるようにしてごまを付ける。
・ベーグルの生地は硬いため、体重をかけるようにしてこねる。
・成形する時は生地がはがれないように指で生地をつまんで圧着させる。
・所要時間に発酵時間は含めない。
関連するレシピ
スープカレー（鶏もも肉と夏野菜のスープカレー）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 60分
焼き物（ブリュレ風焼き芋）｜MoLaLa Cookさんのレシピ書き起こし
MoLaLa Cook 所要時間 : 125分
カレー（豚ひき肉の混ぜカレー）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 45分
味噌和え（春キャベツとささみの甘味噌和え）｜1型糖尿病masaの低糖質な日常さんのレシピ書き起こし
低糖質食堂 / masa 所要時間 : 15分
シチュー（ビーフシチュー）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 80分
カレー（ドライトマトのカレー）｜クキパパ料理教室さんのレシピ書き起こし
クキパパ料理教室 所要時間 : 40分
レシピを拡散して応援しよう！
作ってみた報告＆レシピレビュー・ 0
投稿はログインが必要です
ログイン/ユーザー登録
