丼（明太子と卵の丼）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 5分
ハンバーグ（チーズインハンバーグ）｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
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- 1,554本
材料
- 合いびき肉 : 200g
- 玉ねぎ : 1/4個
- パン粉 : 20g
- 牛乳 : 大さじ2
- 卵 : 1個
- 塩 : 適量
- 黒胡椒 : 適量
- ナツメグ : 適量
- モッツアレラ : 1/2個
- ミックスチーズ : 25g
- お好みソース : 60g
- 白ワイン : 60g
所要時間
30分
手順
-
1)
材料を混ぜる
01:52
ボウルに肉、牛乳で浸したパン粉、みじん切りの玉ねぎ、塩、黒胡椒、卵、ナツメグを入れて全体が白くなるまでこねる。
-
2)
成型する
03:33
ボウルの肉を半分にし、手のひらに乗せる。
それをさらに半分にしたものに、ざく切りにしたモッツアレラとミックスチーズを乗せ、残り半分の肉でかぶせて俵型に成形する。
冷蔵庫に入れ2～3分冷やして締める。 -
3)
焼く
05:38
フライパンにオリーブオイルを敷き肉を乗せて、焼き色を見て裏返しながら中火で約15分焼く。
火が通ったら皿に盛る。 -
4)
ソースを作る
11:08
お好みソース、ワインを混ぜ、3のフライパンで強火で煮る。
とろみが付いたら、ハンバーグの上にかけて完成。
Point
・材料は2人前。
・ワインは白ワインでも代用可能。
・焼くときは肉を乗せてからフライパンを温めると、焦らず調理ができて良い。
・ソースとワインが煮詰まりすぎてしまった場合、水を加えて調整すると良い。
・お好みで野菜を付け合わせるのもおすすめ。
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