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チーズinハンバーグ|オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし

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再生回数
3,523.9万回
動画数
733本

材料

  • 合いびき肉 : 200g
  • 玉ねぎ : 1/4個
  • パン粉 : 20g
  • 牛乳 : 大さじ2
  • 卵 : 1個
  • 塩 : 適量
  • 黒胡椒 : 適量
  • ナツメグ : 適量
  • モッツアレラ : 1/2個
  • ミックスチーズ : 25g
  • お好みソース : 60g
  • 白ワイン : 60g

所要時間

30分

手順

  1. 1) 材料を混ぜる 01:52

    ボウルに肉、牛乳で浸したパン粉、みじん切りの玉ねぎ、塩、黒胡椒、卵、ナツメグを入れて全体が白くなるまでこねる。

  2. 2) 成型する 03:33

    ボウルの肉を半分にし、手のひらに乗せる。
    それをさらに半分にしたものに、ざく切りにしたモッツアレラとミックスチーズを乗せ、残り半分の肉でかぶせて俵型に成形する。
    冷蔵庫に入れ2~3分冷やして締める。

  3. 3) 焼く 05:38

    フライパンにオリーブオイルを敷き肉を乗せて、焼き色を見て裏返しながら中火で約15分焼く。
    火が通ったら皿に盛る。

  4. 4) ソースを作る 11:08

    お好みソース、ワインを混ぜ、3のフライパンで強火で煮る。
    とろみが付いたら、ハンバーグの上にかけて完成。

Point

・材料は2人前。
・ワインは白ワインでも代用可能。
・焼くときは肉を乗せてからフライパンを温めると、焦らず調理ができて良い。
・ソースとワインが煮詰まりすぎてしまった場合、水を加えて調整すると良い。
・お好みで野菜を付け合わせるのもおすすめ。


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