料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 70分
チーズケーキ(ベイクドチーズケーキ)|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
- チャンネル登録者数
- 146.0万人
- 再生回数
- 3.0億回
- 動画数
- 2,262本
材料
- クリームチーズ : 200g
- 生クリーム : 200ml
- 砂糖 : 70g
- 薄力粉 : 2-g
- 卵 : 1個
- レモン汁 : 大さじ2
- ビスケット : 70g
- 無塩バター : 25g
所要時間
60分
手順
-
1)
クッキー生地を作る
02:32
無塩バターを耐熱容器に入れて、600Wの電子レンジで30秒加熱する。
取り出したら混ぜて完全に溶かす。
ジッパー袋にビスケットを入れてめん棒で細かく砕く。
溶かしたバターをジッパー袋に加えて、手で揉み込んで全体に馴染ませる。
型に入れてヘラで押し付けて底に敷き詰める。
冷蔵庫で使うまで冷やしておく。 -
2)
チーズ生地を作る
04:24
耐熱ボウルにクリームチーズを入れて、600Wの電子レンジで30秒加熱する。
ヘラでクリーム状になるまで混ぜる。
砂糖を加えてヘラで馴染ませ、ホイッパーに持ち替えて混ぜて滑らかにする。
卵を割り入れてホイッパーで混ぜる。
レモン汁を加えて滑らかになるまでホイッパーで混ぜる。
生クリームを加えてホイッパーで混ぜる。
薄力粉をふるい入れてホイッパーで混ぜる。
ザルで濾す。 -
3)
焼く
07:42
1に2を流し入れる。
型をゆすって表面をならし、竹串を刺して円を描いて中の気泡を抜く。
天板に乗せて、170℃に予熱したオーブンで45分焼く。 -
4)
冷ます
08:42
焼けたら網の上に乗せ、キッチンペーパーを被せて粗熱を取り、冷ます。
冷めたらラップをかけて冷蔵庫で一晩冷やす。
型からはずしてクッキングシートを剥がしたら完成。
Point
・型は直径15cmを使っている。あらかじめクッキングシートを敷いておく。
・ビスケットはできるだけ細かく砕く。
・クリームチーズが常温に戻って柔らかくなっている場合は、工程2の電子レンジで加熱する工程を省く。
・材料はひとつずつ加え、加える度に滑らかになるまでよく混ぜる。
・混ぜた生地をザルで濾してから焼くと口当たりの良い滑らかなチーズケーキに仕上がる。
・薄力粉は米粉に置き換えることもできる。
関連するレシピ
cook kafemaru 所要時間 : 20分
cook kafemaru 所要時間 : 30分
エプロン 所要時間 : 5分
cook kafemaru 所要時間 : 10分
けんますクッキング 所要時間 : 10分
レシピを拡散して応援しよう!