味噌焼き（ホルモンの辛味噌焼き）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
まかないチャレンジ! 所要時間 : 25分
サバのごま酢漬け｜ 奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- 83.3万人
- 再生回数
- 1.4億回
- 動画数
- 406本
材料
- 塩サバ : 小1尾(300g〜400g)
- しょうが : 1〜2かけ
- (A)いりごま : 適量
- (A)みりん : 大さじ4
- (A)酢 : 大さじ4
- ごま油 : 適量
所要時間
60分
手順
-
1)
塩サバの下準備をする
03:29
キッチンペーパーで水分を拭く。
そぎ切りで6等分に切る。 -
2)
しょうがの下準備をする
05:53
端を切り落として薄切りにする。
ずらして並べて千切りにする。 -
3)
焼く
07:50
フライパンを温めてごま油を入れる。
1の皮目を下にしてフライパンの淵に沿って入れる。
焼き色がついたら裏返して焼く。
火を止めて容器に移す。 -
4)
漬け込む
10:08
3が入った容器に2と(A)を入れる。
30分置く。
Point
・塩サバの水分は生臭さの原因になる為、キッチンペーパーで拭く。
・そぎ切りのやり方は包丁を斜めにして引き切りにする。
・3の工程の際、フライパンを使用しているが魚焼きグリルを使用しても良い。
・3の工程の際、フライパンに少量の水(分量外)を入れて蒸発したらフライパンが温まった目安。
・ごま油はオリーブオイル等お好みの油で代用しても良い。
・3の工程の際、塩サバに火が入っているか心配な場合は菜箸をさして簡単に入ったら火が通っている目安。
・しょうがはおろししょうがで代用しても良い。
・冷蔵庫で１週間保存できる。
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