小松菜の野沢菜風浅漬け｜ちゃらりんこさんのレシピ書き起こし

小松菜の根元を切り落とす。
軸の部分から筋を取り除く。
2〜3回水洗いをして30分水に浸してアクを抜く。

1の水気を切り、ビニール袋に入れる。
塩を入れて揉む。
重しを乗せて30分置く。
ビニール袋の角を切り、絞って水を抜く。

2を新しいビニール袋に入れる。
(A)を入れて揉む。
空気を抜いて、冷蔵庫で2時間置く。

3をビニール袋から出す。
5等分に切る。
お皿に盛る。