YouTubeレシピ動画がカテゴリで探せる、テキストで見れる

バター・生クリームなしで作る【濃厚スフレ・ガトーショコラ】| HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし

お気に入りに追加
チャンネル登録者数
417.0万人
再生回数
4.4億回
動画数
504本

材料

  • クーベルチュールビターチョコレート : 150g
  • 牛乳 : 150g
  • 卵黄 : 3個
  • (A)薄力粉 : 30g
  • (A)ココアパウダー : 10g
  • 卵白 : 3個
  • 砂糖 : 50g

所要時間

50分

手順

  1. 1) チョコレートの下準備をする 00:07

    クーベルチュールビターチョコレートを包丁で細かく刻み、ボウルに入れる。
    牛乳を入れて湯煎で溶かして混ぜる。

  2. 2) チョコレート液を作る 02:05

    1に卵黄を1個ずつ入れ、ゴムベラでその都度混ぜる。
    (A)をふるいにかけて入れて混ぜる。
    チョコレート液を濾す。

  3. 3) メレンゲを作る 04:32

    ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで混ぜる。
    砂糖を3回に分けて入れ、その都度混ぜる。
    ゴムベラで混ぜる。

  4. 4) チョコレート液とメレンゲを混ぜる 05:48

    2に3を2回に分けて入れ、その都度ゴムベラで混ぜる。

  5. 5) 型に入れる 07:30

    型にクッキングシートを敷く。
    4を流し入れる。
    ゴムベラで表面を整える。
    型の底をアルミホイルで覆う。
    バットに置いてお湯(分量外)を注ぐ。

  6. 6) 焼く 08:45

    予熱したオーブンで200度10分焼く。
    150度に温度を落として更に30分焼く。

  7. 7) 冷やす 08:51

    6をお湯から外す。
    粗熱を取り、冷蔵庫で一晩冷やす。

  8. 8) 仕上げる 09:08

    7を型から取り外す。
    お皿に乗せてクッキングシートを外す。
    ナイフをお湯(分量外)で温め、お好みのサイズに切り分ける。

Point

・直径15cmの底が取れる丸型を使用している。
・市販の板チョコを使わずにクーベルチュールビターチョコレートを使うことで風味が良く美味しくなる。
・2の工程でチョコレート液を濾すことでダマを取り除く。
・5の工程の際、底が取れる型を使用する場合は底をアルミホイルで覆うことで水が入るのを防ぐ。
・オーブンを200度で予熱しておく。
・冷蔵庫で冷やす時間は所要時間に含まない。
・8の工程の際、ナイフをお湯(分量外)で温めることで切りやすくなる。

関連するレシピ


レシピを拡散して応援しよう!

このクリエイターの動画をもっと見る
作ってみた報告&レシピレビュー・ 0

新着記事

人気のレシピ

人気クリエイター

累計チャンネル登録者数ランキング

1
HikakinTV

HikakinTV

1,070.0万人
2
Babish Culinary Universe

Babish Culinary Universe

970.0万人
3
Nino's Home

Nino's Home

735.0万人
4
Joshua Weissman

Joshua Weissman

653.0万人
5
Maangchi

Maangchi

601.0万人
6
Jamie Oliver

Jamie Oliver

569.0万人
7
백종원의 요리비책 Paik's Cuisine

백종원의 요리비책 Paik's Cuisine

540.0万人
8
JunsKitchen

JunsKitchen

531.0万人
9
きまぐれクックKimagure Cook

きまぐれクックKimagure Cook

479.0万人
10
Kunal Kapur

Kunal Kapur

467.0万人
11
Cooking tree 쿠킹트리

Cooking tree 쿠킹트리

452.0万人
12
하루한끼 one meal a day

하루한끼 one meal a day

439.0万人
13
Food Wishes

Food Wishes

422.0万人
14
HidaMari Cooking

HidaMari Cooking

417.0万人
15
Enfes Yemek Tarifleri

Enfes Yemek Tarifleri

409.0万人
16
매일맛나 delicious day

매일맛나 delicious day

384.0万人
17
小穎美食

小穎美食

359.0万人
18
Essen Rezepte

Essen Rezepte

329.0万人
19
Marina Takewaki

Marina Takewaki

327.0万人
20
料理研究家リュウジのバズレシピ

料理研究家リュウジのバズレシピ

310.0万人

おみくじレシピ

いつもレシピを考えるのは結構手間ですよね。

偶然の出会いに期待しておみくじのように今日のレシピを決めましょう。

あなたが今日のおいしいレシピに出会えますように。

TubeRecipe

TubeRecipeは料理レシピ系YouTuber応援メディアです。

YouTube上のレシピ動画を、スタッフが厳選して掲載。 料理レシピ系YouTuberとその動画だけを検索できます。
また、TubeRecipe独自に動画内のレシピ・調理手順を書き起こして掲載しており、動画とレシピを同時に視聴いただけます。

さらにYouTuberの方に向けに、無料でご自身で編集できるマイページ機能をご提供しています。 成りすまし防止としてYouTubeアカウントでの認証機能も完備しており、簡易的な公式Webサイトとしてご活用いただけます。