炒め物（豚こま肉とキムチの炒め物）｜低糖質食堂 / masaさんのレシピ書き起こし
低糖質食堂 / masa 所要時間 : 15分
蒸しもやし｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- 81.2万人
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- 1.3億回
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- 354本
材料
- もやし : 1袋
- 塩 : 小さじ1/4
- ごま油 : 小さじ1
- カットわかめ : 適量(5gぐらい)
- 炒りごま : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
蒸し焼きにする
01:20
もやしを洗う。
フライパンにもやしと塩、ごま油を入れる。
蓋をして、中火で3分ほど蒸し焼きにする。 -
2)
カットわかめを入れる
06:40
カットわかめを入れ、もやしから出た水分を吸わせながら混ぜ、加熱する。
火を止め、炒りごまを捻りながら入れる。
火を止め、保存容器に入れ、完成。
Point
・もやしの常備菜、野菜不足の解消にもなる。
・もやしを洗う際、はさみで袋のフチを切り、袋に水を入れ、軽く揺らす。下の両端を、もやしが出ない程度にはさみで切り、しばらく置いて水を切る。
・もやしは洗わなくても良い。
・もやしは多少水気のある状態でフライパンに入れても良い。
・塩とごま油を入れることで、もやしの水分を引き出し、蒸し焼きにする。
・小さじ1/4は、小さじ1/2スプーンなどを使用すると計りやすい。軽量スプーンがない場合、1つまみ(約0.3g)を4回入れることで大体小さじ1/4(1.25g)になる。
・水を入れず蒸し焼きにすることで、もやしから水分が出て、味が濃くなり美味しくなる。
・もやしから出た水分を、カットわかめに吸わせる。カットわかめを入ることで、ちょうどよい塩分量になる。
・ごまを入れることで、栄養価も高くなり、余分な水分を吸わせることができる。
・出来立てを食べても良いが、保存容器に入れ、粗熱を取り、冷蔵庫で4～5日保存可能。
・しょうゆ、ラー油を少量かけて食べても良い。
・かつお節、ポン酢しょうゆをかけて食べても良い。
・ハム、きゅうりの千切り、かいわれ大根を入れ、中華ドレッシング(からし小さじ1、酢大さじ1、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1、ごま油大さじ1)をかけて食べても良い。
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