卵とじ（サバ水煮缶と人参の卵とじ）｜低糖質食堂 / masaさんのレシピ書き起こし
低糖質食堂 / masa 所要時間 : 10分
こんにゃくの甘辛煮 | 【田舎そば川原】料理・漬物さんのレシピ書き起こし
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- 387本
材料
- こんにゃく : 1枚
- (A)砂糖 : 小さじ2
- (A)みりん : 小さじ2
- (A)醤油 : 大さじ2と1/2
- ごま油 : 小さじ1/3
- かつお節 : 2g
所要時間
10分
手順
-
1)
こんにゃくを茹でる
00:20
こんにゃくは、水にさらしておく。
鍋に水を入れ、火にかける。
こんにゃくを鍋に入れ、2～3分茹でる。
火を止めて、水の入ったボウルにこんにゃくを入れ、よく冷ます。 -
2)
こんにゃくを切る
01:16
こんにゃくを、湯のみで一口大に切る。
-
3)
こんにゃくを炒める
03:23
フライパンに火をつけ、こんにゃくを乾煎りする。
ごま油を入れ、全体に馴染ませる。
(A)を加え、水分がなくなるまで、中火で炒める。 -
4)
仕上げる
05:50
火を止めて、かつお節を入れる。
軽く混ぜ、器に盛り完成。
Point
・お湯でこんにゃくを茹でると表面がしんなりとし、味が染みやすくなる。
・こんにゃくを切る際に湯のみを使用すると、力を入れずに切れる。また断面が大きくなり、食べるときの感触がよくなる。
・ガラスコップは、割れる恐れがあるので使用しない方がよい。
・おつまみにする場合は、砂糖を減らし、唐辛子を入れるとよい。
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