タルトタタン｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし

フライパンに火をかける。
(A)を入れ、中火で動かさずに焼き色をつける。

1が茶色になったらりんごを入れて絡める。
お好みの固さまで炒める。
水を入れて炒める。
(B)を入れて混ぜる。

2を型に入れて平らに押し付ける。
余熱をとる。
冷蔵庫で一晩置く。

クラッカーを3に乗せる。
隙間の部分はクラッカーを砕いて乗せる。
鉄板に返して乗せる。
手の温度で型を温める。
型の外枠を取り外す。
型の底の部分をナイフを使って取り外す。
お好みのサイズに切り分ける。
お皿に乗せる。