丼（豚バラ肉とナスの丼）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 25分
ナスズッキーニのガーリック味噌炒め｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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材料
- なす : 3本
- ズッキーニ : 1本
- 豚ひき肉 : 130g
- 刻みねぎ : 適量
- 油 : 大さじ2
- (A)味噌 : 大さじ2と1/3
- (A)酒 : 大さじ2と1/3
- (A)みりん : 大さじ2と1/3
- (A)砂糖 : 小さじ2
- (A)輪切り唐辛子 : ひとつまみ
- (A)すりおろしにんにく : 小さじ1
- (A)すりおろし生姜 : 小さじ1
- いりごま : 適量
- ごま油 : 小さじ1
所要時間
20分
手順
-
1)
タレをつくる
00:51
容器に(A)を入れ、全体を混ぜ合わせる。
-
2)
野菜を切る
02:21
ズッキーニとなすは、ヘタを切り落とし、3か所程皮を剥き、縞模様にする。
その後、1㎝幅の輪切りにする。 -
3)
仕上げる
03:42
フライパンに油をひき、火にかけ、ひき肉を炒める。
ひき肉に火が通ったら、ズッキーニを加え、油を馴染ませる。
なすを加え、全体を混ぜ合わせながら火を通す。
なすとズッキーニに十分に火が通ったら、1のタレを加え、タレを絡ませるように混ぜながら火を通す。
最後にごま油を回し入れ、いりごまをふりかける。
皿に盛り付けたら刻みねぎを散らして完成。
Point
・おろしにんにくとおろし生姜は、チューブタイプのものを使用して良い。
・なすが油を吸うため、油は多めに使用する。
・最後にごま油といりごまを加えることにより、香ばしさが増す。
・最後に大葉やミョウガをトッピングしても合う。
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