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ご飯が止まらなくなる最高のおかず!ナスズッキーニのガーリック味噌炒めの作り方!|けんますクッキングさんのレシピ書き起こし

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再生回数
9,795.6万回
動画数
1,168本

材料

  • なす : 3本
  • ズッキーニ : 1本
  • 豚ひき肉 : 130g
  • 刻みねぎ : 適量
  • 油 : 大さじ2
  • (A)味噌 : 大さじ2と1/3
  • (A)酒 : 大さじ2と1/3
  • (A)みりん : 大さじ2と1/3
  • (A)砂糖 : 小さじ2
  • (A)輪切り唐辛子 : ひとつまみ
  • (A)すりおろしにんにく : 小さじ1
  • (A)すりおろし生姜 : 小さじ1
  • いりごま : 適量
  • ごま油 : 小さじ1

所要時間

20分

手順

  1. 1) タレをつくる 00:51

    容器に(A)を入れ、全体を混ぜ合わせる。

  2. 2) 野菜を切る 02:21

    ズッキーニとなすは、ヘタを切り落とし、3か所程皮を剥き、縞模様にする。
    その後、1㎝幅の輪切りにする。

  3. 3) 仕上げる 03:42

    フライパンに油をひき、火にかけ、ひき肉を炒める。
    ひき肉に火が通ったら、ズッキーニを加え、油を馴染ませる。
    なすを加え、全体を混ぜ合わせながら火を通す。
    なすとズッキーニに十分に火が通ったら、1のタレを加え、タレを絡ませるように混ぜながら火を通す。
    最後にごま油を回し入れ、いりごまをふりかける。
    皿に盛り付けたら刻みねぎを散らして完成。

Point

・おろしにんにくとおろし生姜は、チューブタイプのものを使用して良い。
・なすが油を吸うため、油は多めに使用する。
・最後にごま油といりごまを加えることにより、香ばしさが増す。
・最後に大葉やミョウガをトッピングしても合う。

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