出汁漬け（オクラとめかぶの出汁漬け）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 10分
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- 3.7億回
- 動画数
- 2,681本
材料
- シラタキ : １袋（あくぬきしたもの）
- 豚ひき肉 : １００ｇ
- 長ネギ : １０cm
- ニンニク : １かけら
- 生姜 : ５ｇ
- 水 : １００ｍｌ＋大さじ１．５（片栗粉溶く用）
- 酒 : 大さじ１．５
- 醤油 : 小さじ１
- 砂糖 : 小さじ２
- 鶏がらスープの素 : 小さじ１/２
- 豆板醤 : 小さじ１/２
- 甜麺醤 : 小さじ１
- ごま油 : 大さじ１/２
- 片栗粉 : 小さじ２
所要時間
15分
手順
-
1)
下ごしらえ
02:06
長ネギ１０cmをみじん切り、生姜5ｇ、ニンニク1かけもみじん切り。シラタキを水洗いして、ざく切りする。
-
2)
水溶き片栗粉
03:30
器に片栗粉小さじ２、水大さじ１．５を混ぜる。
-
3)
炒める
03:45
フライパンにごま油大さじ１/２を入れ中火でニンニク、生姜を炒める。豚ひき肉１００ｇを入れて炒め、長ネギをいれて混ぜ炒める。火が通ったら、豆板醤小さじ１／２入れ1分弱炒める。そしてシラタキを投入し、よく混ぜ、甜麺醤小さじ１、醤油小さじ１．５、砂糖小さじ１、酒大さじ１．５、鶏がらスープの素小さじ１/２、水１００ｍｌを加えて沸騰させ1分ほど中火のまま味をしみ込ませる。その後、水溶き片栗粉を回しかけ素早く混ぜ、30秒ほど火を通し完成。
Point
・お好みの野菜をプラスしてもOK。
・水溶き片栗粉は素早く混ぜる。
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