ゴーヤのポン酢ダレ漬け｜ 料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

ゴーヤを半分に切る。
縦に切る。
スプーンでワタと種を取り除く。
3〜5mm幅に切る。
ボウルに入れる。
塩を入れてまぶし、揉み込む。
10分置く。

唐辛子をキッチンバサミで半分に切る。
種を取り除く。
輪切りにする。

容器に(A)を入れて混ぜる。

鍋に水(分量外)を入れて沸騰させる。
1を入れる。
再沸騰させる。
火を止める。
ザルにあげて湯切りする。
キッチンペーパーで水分を拭き取る。

保存容器に4を入れて全体に広げる。
3を流し入れる。
2を入れて和える。
表面にキッチンペーパーを貼り付ける。
粗熱をとる。
冷蔵庫で1時間漬けて完成。