餃子（キャベツ餃子）｜ 食事処さくらさんのレシピ書き起こし
食事処さくら 所要時間 : 40分
焼きなす｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
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- 962本
材料
- なす : 3本
- (A)めんつゆ(3倍タイプ) : 大さじ2
- (A)ごま油 : 大さじ1
- 鰹節 : 5g
所要時間
10分
手順
-
1)
なすの下準備をする
01:58
なすのガクの部分を取り、皮をピーラーで剥く。
なすの表面を軽く水で濡らし、ラップで包む。 -
2)
なすを加熱する
04:26
600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。
なすを裏返し、600Wの電子レンジで2分加熱する。 -
3)
タレを作る
05:07
(A)の調味料を混ぜ合わせる。
-
4)
盛りつける
05:29
電子レンジから取り出し、お皿に盛りつける。
なすの中央を開き、3のタレを回しかける。
鰹節を振りかけて完成。
Point
・おろし生姜を加えても美味しい。加える場合小さじ1/2入れる。
・なすのガクは、ガクの部分に包丁をあて、なすを回し切れ込みを入れると取りやすくなる。
・なすの表面を水で濡らすことで、ラップ内でなすを蒸しあげ、ジューシーに仕上がる。
・裏表をそれぞれ分けて加熱することで、なす全体にムラなく火が通り柔らかくなる。
・電子レンジからなすを取り出す際、熱くなっている為、ミトンかタオルを使用すると良い。
・タレをしみこませる為になすの前面にフォークで穴をあけると良いが、動画では中央から開いている。
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