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Baked cheesecake｜coris cooking's recipe transcription

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coris cooking

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Ingredients

Yogurt : 400g (1 pack)
(A)グラニュー糖 : 20g
(A)ハチミツ : 20g
(A)コーンスターチ : 12g
卵黄 : 2個分
卵白 : 2個分
グラニュー糖(メレンゲ用) : 20g
ココナッツオイル : 30g
オートミール : 50g

Time required

60minutes

Procedure

1) prep the yogurt 00:23
Strain the yogurt through a strainer.
Wrap it up and put it in the refrigerator for half a day to a day.
2) build a foundation 00:48
Place the coconut oil in a heat-resistant bowl and melt in the microwave or hot water.
Add oatmeal and mix.
Place in a 15cm sponge mold lined with paper.
Press with a spatula and store in the refrigerator.
3) make the dough 01:46
Put 1 and (A) in a bowl and mix with a whisk until the granulated sugar dissolves.
Add egg yolk and mix.
4) メレンゲを作る 02:50
別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで混ぜる。
グラニュー糖(メレンゲ用)を2回に分けて入れ、その都度泡立てる。
ハンドミキサーの低速で1分混ぜる。
5) 混ぜる 03:38
Add 1/4 amount of 4 to 3 and mix with a whisk.
Add the remaining 4 and mix.
Switch to a spatula and mix.
6) 生地を焼く 04:37
2の型の下部をアルミホイルで包む。
5を流し入れて表面を整える。
約70度の湯(分量外)を天板に行き渡るぐらいまで入れる。
オーブンで180度30分焼く。
25分経過して生地がきつね色になったら、アルミホイルを被せて残り時間焼く。
オーブンの電源を切り、オーブン内で15分置く。
オーブンから出して冷ます。
7) 仕上げる 06:11
6をアルミホイルから外す。
ラップを被せて冷蔵庫で一晩冷やす。
型と敷き紙から外す。
お好みの大きさに切り分けて完成。

Point

・Low-fat baked cheesecake recipe.
Use yogurt with zero fat.
・The time required to keep the yogurt in step 1 in the refrigerator for half a day to a day is not included in the required time.
・Preheat the oven to 180 degrees.
・The time required for cooling overnight in the refrigerator in step 7 is not included.