ベイクドチーズケーキ｜coris cookingさんのレシピ書き起こし

ヨーグルトを濾し網にあける。
ラップをして冷蔵庫に半日〜1日入れておく。

ココナッツオイルを耐熱ボウルに入れ、電子レンジ又は湯煎で溶かす。
オートミールを入れて混ぜる。
敷き紙を敷いた15cmのスポンジ型に入れる。
ヘラで押さえて冷蔵庫に入れておく。

1と(A)をボウルに入れ、グラニュー糖が溶けるまで泡立て器で混ぜる。
卵黄を入れて混ぜる。

別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで混ぜる。
グラニュー糖(メレンゲ用)を2回に分けて入れ、その都度泡立てる。
ハンドミキサーの低速で1分混ぜる。

1/4量の4を3に入れて泡立て器で混ぜる。
残りの4を入れて混ぜる。
ヘラに持ち替えて混ぜる。

2の型の下部をアルミホイルで包む。
5を流し入れて表面を整える。
約70度の湯(分量外)を天板に行き渡るぐらいまで入れる。
オーブンで180度30分焼く。
25分経過して生地がきつね色になったら、アルミホイルを被せて残り時間焼く。
オーブンの電源を切り、オーブン内で15分置く。
オーブンから出して冷ます。

6をアルミホイルから外す。
ラップを被せて冷蔵庫で一晩冷やす。
型と敷き紙から外す。
お好みの大きさに切り分けて完成。