Cooking Time required : 30minutes
豚汁| 料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- 豚バラ肉 : 280g
- 塩 : 1つまみほど
- 胡椒 : 適量
- ごぼう : 150g
- 大根 : 200g
- こんにゃく : 250g
- 人参 : 100g
- 生姜 : 10g
- にんにく : 2片
- 長ネギ : 1本
- ごま油 : 大さじ1
- 水 : 1ℓ
- 白だし : 大さじ4
- 味噌 : 大さじ4
- みりん : 大さじ2
- 酒 : 大さじ2
Time required
50minutes
Procedure
-
1)
Cut carrots
01:28
Cut carrots into half-moon slices. Cut the radish into ginkgo biloba.
-
2)
Cut long onions
02:21
Slice the green onions.
-
3)
こんにゃくの下処理をする
02:43
スプーンを使ってこんにゃくを適当な大きさにくり抜き、ぬるま湯で洗う。
-
4)
ごぼうを切る
04:16
ごぼうの先端部分を切り落とし、斜めに6mm幅くらいの薄切りにする。
-
5)
ごぼうを炒める
04:57
フライパンにごま油をひいて温めたら、ごぼうを加えて炒める。
-
6)
豚バラ肉
05:55
豚バラ肉に塩、胡椒を振り下味をつける。
-
7)
豚バラ肉を加える
06:28
Add the pork ribs, which are cut into pieces that are easy to eat, to a frying pan and fry.
-
8)
根菜類を炒める
07:05
Add radish, carrots and konjac and fry lightly.
-
9)
沸かす
08:34
水、白だし、味噌を入れて溶かしたら、みりん、酒を入れて強火で沸かす。
-
10)
煮込む
11:31
Reduce to medium heat and simmer for 20 minutes.
-
11)
香りをつける
12:39
すりおろしにんにく、すりおろし生姜を入れて沸かしつつ数分煮込む。
-
12)
仕上げる
13:52
長ネギをいれて火が通るまで煮込んだら完成。
Point
・ By hollowing out konjac with a spoon, the cross section becomes rough and the taste becomes easier to soak in.
・ Wash konjac with lukewarm water at about 40 degrees Celsius to remove the odor.
・ If you use aluminum foil for burdock, it is easy to remove dirt from the soil.
・ Add vegetables from root vegetables to a frying pan and fry.
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